泡鸡爪在冰箱里凝固了怎么办,凉拌鸡爪放冰箱凝固怎么办 _鸡爪

凉拌鸡爪放冰箱凝固怎么办1 为什么凉拌鸡爪放冰箱后会成胶鸡爪中含有丰富的胶原蛋白和油脂，在加热的时候会释放出来，如果没有冲洗就直接与调料进行搅拌的话，其中的胶原蛋白和油脂会与调料融合，待冷却之后就会出现成胶的现象，其中成胶的严重程度与鸡爪中油脂的含量以及环境温度都有一定的关系。
一些鸡爪油脂不太多或者是温度较高的话，可能只是鸡爪上有一点胶状物质；而一些油脂比较多的鸡爪在温度较低的情况下可能全部都凝固成了整体，在食用的时候需要注意避免将汤汁凝结成的胶吃下去。
2 凉拌鸡爪冻住了怎么办
凉拌鸡爪冻住的物质为鸡爪中的油脂和胶原蛋白，食用后对人体无影响，冻住后口感还会变得冰冰凉凉，觉得不影响口感的话是可以继续吃的。
如果不喜欢吃被冻住口感的也可以将凉拌鸡爪稍微加热一下食用，但是凉拌鸡爪毕竟属于一款凉菜，加热后食用的话可能口感会有所下降，鸡爪也会变得绵软，不同人群可以根据个人的口味爱好来选择到底加不加热。
3 凉拌鸡爪不放冰箱可以吗
建议放在冰箱里面。
凉拌鸡爪做好后需要一定的腌制时间，而鸡爪中又含有比较丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，容易被细菌所感染，如果置于常温条件下细菌会快速地生长繁殖，使鸡爪出现变质的情况。
而放进冰箱中，低温条件可以抑制细菌的生长繁殖，在一定程度上延长鸡爪的保质时间，以免气温过高造成鸡爪变质，建议还是放在冰箱中保存比较好。
4 凉拌的鸡爪可以放多久
自制的凉拌鸡爪一般都没有添加防腐剂，而且含有丰富的营养物质，容易被细菌污染，所以保质期相对来说会比较短。如果置于常温下保存的话，细菌会快速生长繁殖，只能保存几个小时左右，温度越高，保存时间越短。
如果是置于冰箱的冷藏室中保存，低温可以抑制细菌的生长繁殖，一般可以保存1-3天左右，建议在3天内食用完毕，以免鸡爪出现变质的情况。

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酸辣鸡爪为什么冷藏就凝固了关于酸辣鸡爪冷藏就凝固的恶原因1、因为鸡爪中含有大量的脂肪以及胶原蛋白成分，而酸辣鸡爪在腌制之前需要煮，这样煮的时候鸡爪中的脂肪和胶原蛋白成分就会融入到汤中。
2、如果将酸辣鸡爪放入冰箱中冷藏的话，油脂在低温下会慢慢的出现析出物呈固态状，俗称就是结冻，这就是为什么酸辣鸡爪冷藏之后会凝固的原因了。

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为什么夏天做的泡凤爪放在冰箱会凝固呢这个有很多种可能
1. 你这个是调和油调和油是两种或者两种以上油脂进行调和而成的，出现这种现象首相你要弄成里面的成分，如果里面有棕榈油出现这种现象就是很正常，因为棕榈油的凝固点比较低，你把炒菜放到冰箱里，冰箱温度较低，所以会出现这种想象。
2.里面可能含有花生油，如果你冰箱的温度过低，花生油就会凝固。
3.调和油是按照一定的比例进行调和的，如果出现这种想象有可能调和比例不对。
4、您看看油瓶上的喷码，是不是喷上去的如果不是，那有可能是假的。
您好
我是做油脂行业的，对于您的问题，我觉得用山茶油比较不错，你可以把山茶油和亚麻籽油掺杂起来一起吃，山茶油炒出来的菜比较清爽，山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。根据山茶油的成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。由于婴幼儿器官（尤其消化系统）不成熟，如果给他们吃难消化的油脂就会损害其肝胆器官，产生消化不良等严重问题；提供易消化、高营养的茶油十分必要。使用市场上销售的色拉油烹调的菜肴油腻感重，婴幼儿本能产生排斥反应，造成厌食；使用茶油的菜肴情况相反，其口味清香，不油腻，能大大促进婴幼儿的食欲。医学研究证明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA，它们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。
亚麻籽油由于较贵但是这个油对宝宝的好处太大了，里面含有丰富的亚麻酸，这个亚麻酸对宝宝的大脑发育时离不开的，所以建议您用山茶油和亚麻籽油。

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泡鸡爪放冰箱汁凝固了鸡爪在冰箱里凝固了，很好吃的，如果你想不愿意吃这种凝固的鸡爪，那就可以用锅热一热，他就不凝固了，我觉得鸡爪还是凝固了，很好吃

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