卤菜属于什么菜系,卤味是哪里的特产 _卤菜

卤味是哪里的特产卤味在全国各地都有，潮汕是卤味公认的特产地：
1、潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于闽南菜系潮州菜。
2、其制法，是以红糖、水、盐、豆酱、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”，将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制，不同的卤品所需的火候及时间有所不同。
3、有潮汕卤味，味甲天下的说法，潮汕卤味的制作，源远流长，制作讲究，流派颇多，制作方法大同小异，味道也各有千秋。

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中国八大菜系是什么中国八大菜系排名
1、鲁菜
鲁菜在八大菜系排名中位列第一，[bai]也是中国传统四大菜系之一，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成，曾经清朝时期宫里的皇上非常爱吃山东菜。而卤菜是根据自己的地域特色和特点，而自己发行的一种菜系，它的历史非常悠久，而且在技术上也非常讲究难度也很高，而且有多种刀工，可以把这个菜显得更加的优秀。鲁菜代表有葱烧海参，九转大肠，油焖大虾等。
2、川菜
川菜是我国八大菜系中非常经典的一个菜系，许多人现在对川菜的印象都是又麻又辣，但其实在许多川菜中他们的辣其实只是一点点，比如说鱼香肉丝，宫保鸡丁等。而且今年的菜肴，几乎所有人都比较喜欢的菜，而他们的水煮肉片，辣子鸡?。槠哦垢彩欠浅５氖芑队?。在全国各地都有许多川菜馆，而且他们以家常菜为主，同时什么菜种类都有。
3、粤菜
粤菜在八大菜系排名中位列第三，而且是由当地的多种不同地方风味而组成的。而且粤菜你来到了广东不同的地方去品尝到不一样的味道，而且在世界各地经常有人说粤菜其实和法国大餐有着一定的地位，因为在其他国家许多的菜馆就是以粤菜为主。而在粤菜中，非常经典的就是烤乳猪，白切鸡，蜜汁叉烧等，而他们的早茶也是非常的丰富多味。
4、苏菜
苏菜，中国汉族八大菜系之一，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。它起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。
【卤菜属于什么菜系,卤味是哪里的特产】5、闽菜
闽菜是中国八大菜系之一，[bai]在八大菜系排名中位列第五。历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基?。?后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色。
6、浙菜
“浙菜”富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜体系，具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。
7、湘菜
湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。湘江流域以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，有浓厚的山乡风味。
8、徽菜
徽菜主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。皖南烹调方法上擅长烧、炖、蒸，沿江风味以烹调河鲜、家禽见长，沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。

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中国著名的四大菜系是哪四个菜系中国四大菜系就是指川味，徽菜，粤菜馆，淮扬菜。中国四大菜系之一。也叫四川菜。以其麻味出名于国外，有“食在中国，味在四川”之美名。普遍口味有鱼香味、五香气、异味、麻味、酸麻辣味；知名的菜式为：鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、开水白菜、一品百家号、异味黑椒鸡块、麻辣豆腐、空烧岩鲤等。徽菜中国四大菜系之一。也称山东菜。鲁菜居各种特色菜之首，是各种特色菜的基本。徽菜在烹调海产品上面有特别之处，特别是在对海珍和小海鲜的烹调，堪称一绝。意味着有:葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹膏鱼翅、德州扒鸡、奶汤新鲜的核桃等。

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徽菜取样普遍，选材细致，注重丰腴性价比高，烹饪方法全方位，专注于味汁，善以葱调料。徽菜在烹调海产品上面有特别之处，特别是在对海珍和小海鲜的烹调，堪称一绝。意味着有:葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹膏鱼翅、德州扒鸡、奶汤新鲜的核桃等。四川菜的特点取决于红味注重麻、辣、香，白味咸香中仍带些特辣。四川菜的口感非常丰富多彩，称为百菜百味。意味着菜式：“鱼香肉丝”、“干烧鱼翅”、“宫爆鸡丁”、“酱烧鳗” 、“麻辣豆腐”等。淮扬菜的特征可以归纳为：选材严苛，制做细致；注重冶炼车间，善于炖焖；重视刀功，造型设计清雅；咸甜适度，重视乡味；以汤为主，浓醇兼具。

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意味着菜：大煮干丝 2.松鼠鳜鱼 3.文思豆腐 4.鰟鲏鱼蒸田螺 5.鸡头米炒河虾仁等。它是东南亚地区第一特色美食，也是世界上最好的美食。它起源于春秋战国时期，兴盛于隋唐时期，在明清时期强盛下去。淮阳菜是由于其做菜方法高超，口感南北方，原材料严苛挑选，因人施教；制做细致，格调高雅；口味的追求完美，清爽和平静，雅致的设计风格。粤菜馆，这一特色菜是唯一一个主厨确定特色菜的，粤菜馆知名并并不是粤菜馆有特性，反而是明朝以后，出去做主厨的，基本上全是粤人，

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近现代乃至超过7层，由于粤菜厨师覆盖全国全国各地，这也让粤菜做法全国盛开。我国的美食文化已变成中国文化传统的一个最重要的构成部分，在长久的发展趋势、演化和累积全过程中，我们中国人从膳食结构、食材制做、食材器材、营养健康和饮食搭配审美观等层面，尤其是近年来，慢慢产生了自己的与众不同饮食搭配风俗习惯，最后造就了具备特有口味的中国饮食文化，变成全球美食文化宝藏中的一颗璀璨夺目的耀眼明珠
卤菜是鲁菜吗不是的，卤菜是大家耳熟能详的说法，卤菜别的名字可以称为熟食，鲁菜是一个菜系，就像徽菜、湘菜等。是两个不同的概念的，卤菜现有市场上有很多的品牌，像卤中仙、一手店等等，有很多的，卤中仙的口味是不错的！

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