之前在网上看过一位网友说，为什么北方人什么节日都要吃饺子，每个重大节气和传统节日，总少不了饺子的身影。我觉得可能大家喜欢亲朋好友围在一起热热闹闹包饺子的场景吧。这不，冬至快到了，饺子是冬至必吃的传统美食之一，餐桌上一定不能少了它。

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饺子之所以受欢迎，是因为它口味多变，不同的蔬菜搭配肉类，做出各种不同口味的饺子，荤素齐全，营养全面又顶饱，寒冷的天气吃上一碗热气腾腾的饺子，浑身都暖和了。


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想要做出好吃的饺子，还是有小窍门的，今天分享一道我家常吃的白菜洋葱饺子，白菜鲜美可口，洋葱发散风寒，预防感冒，还能增香，下面一起来看看详细做法吧。
【冬至快到了，包饺子不要用韭菜，用此做馅清香散风寒，孩子特爱吃】白菜洋葱猪肉饺子
食材准备：猪肉 3斤，洋葱 2个，白菜 半棵，淀粉 2勺，蚝油 1勺，生抽 3勺，盐 1茶匙


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包饺子肥肉太多会很腻，瘦肉太多口感不好发柴，所以要选择3肥7瘦的猪肉，前槽肉或者梅肉、后腿肉都行，五花肉稍微肥一点。猪肉去皮后先切成小块，再放入料理机搅拌成肉碎，不怕累的也可以手动剁碎。


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白菜叶子掰下来后洗净控干水，切块后放入料理机，洋葱切块后也放入料理机打碎。


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把打碎的洋葱、白菜和猪肉馅放在一起。放入蚝油、生抽、食盐、淀粉。


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注意，这里淀粉是重点，一般像韭菜、白菜这些叶菜都会出水，如果先焯水，会使鲜味流失，想要馅料不“水汪汪”又好吃，我们可以放入适量的淀粉，不仅可以把菜叶析出的水分吸收，也能使肉馅更嫩滑，一举两得。


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用筷子搅拌馅料，使白菜、洋葱、调料和肉碎完全融合，可以戴上一次性手套抓匀，也可以用筷子顺时针拌至上劲。馅料调好后放置15分钟，让食材充分的入味。


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把饺子包好，放在饺子盒上。配方上的分量可以包170多个饺子，我都是一次包多点放入冷冻柜，吃的时候蒸热就行了，大家可以根据实际情况调整。


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我们选择了2种做法，一半水煮熟后拌上香油、生抽。一半蒸熟后蘸辣椒酱和香醋。一口一个，我可以吃30个呢，这个白菜洋葱猪肉饺子就分享完了，如果你喜欢就赶快收藏起来吧。