红烧肉

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是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉是我最爱的猪肉做法之一，简单，快捷，好吃，下饭！最难的就是炒糖色，红烧肉别再老一套了，学会这个做法，肉质红亮诱人，香味飘满屋，今天用了家乐这个桂花红烧汁，绝了！不能再简单了。用料五花肉500克葱半根姜3片家乐桂花红烧酱1包桂花红烧肉的做法1.准备好所有食材。五花肉切块，过水焯一下。热锅凉油，放入葱姜炒出香味，倒入五花肉煸炒出油。2.桂花红烧酱，倒入锅中。加热水至超过红烧肉的高度，大火烧开后转小火慢炖。3.收汁出锅之后撒上一点干桂花。4.哇哦，是不是很简单。豉汁排骨煲仔饭

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配料:五常大米100克、仔排100克、豆豉酱适量、红辣椒一根、葱适量、姜适量、老抽少许、耗油少许、黑胡椒粉适量、糖少许、料酒少许、盐少许、豌豆粒少许烹饪步骤:1.准备食材：仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用2.上油锅，爆香葱姜和红辣椒3.加入豆豉酱中小火煸炒，出香味4.煸炒3分钟左右关火5.倒入处理好的仔排中6.搅拌均匀，腌制3小时入味儿7.取五常大米（免淘），放入砂锅内，加适量水浸泡2小时8.淋少许油，继续浸泡9.开大火上锅煮10.煮沸后转小火11.用筷子在米饭里不停的戳孔12.然后加盖继续小火焖13.2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上14.加盖文火焖30分钟左右即可大葱烧豆腐

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豆腐、大葱一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀粉做法：葱切片、豆腐切块备用。锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用。锅中留底油加入葱片爆香。调入生抽、老抽、糖翻匀。加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水（或高汤）微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐（因为生抽老抽均有咸度，盐要少加），中火收汁。红烧茄子

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圆茄子1个、长青椒1个、西红柿1个、葱1颗、姜适量、蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、 白醋3勺、香油适量、盐适量、玉米淀粉适量1.准备好所以食材，并且洗干净2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出6.锅里留油放葱姜蒜煸香7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！青椒素炒杏鲍菇

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青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、盐适量将青椒切成细条状或薄片。把杏鲍菇洗净，切细条状，也可以切成片状，根据个人喜好即可，切条状较好入味。将大蒜瓣轻拍去皮，切丁，不需要切成蒜末。在热锅中加入一些食用油，可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。待油热时，加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒，再加入盐、生抽调味，少许老抽调色。待青椒和杏鲍菇都断生之后，加入少许鸡精，拌炒均匀即可。