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冬至节气，气候将进入冬天最寒冷的阶段，即人们常说的“数九寒天”。老话说“冬至补一补，一年精气足”，这个时候人体最易吸收外来的营养，从而发挥其滋补功效，所以说冬至是一年中“进补”的最佳时机，小编建议饮食要注意“食4菜，吃3果，喝2水”，顺时而食，助你平稳过冬，一起看看吧。
食“4菜”

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1、莲藕
莲藕是一种冬季常见的食材，经历了春夏秋三季的沉淀，最为肥美，口感微甜且脆，绝对是当令滋补佳品。鲜藕中的维生素C及多酚类物质，而且在这个寒冷干燥的环境里，多吃莲藕可以润燥止渴、清心安神。一道木耳藕丝炒肉，口感丰富，脆脆的莲藕搭配爽口的木耳和猪肉的鲜味，简单又好吃。


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木耳藕丝炒肉
【材料】：莲藕、猪肉、干木耳、蚝油、盐、白醋、淀粉、姜葱辣椒
【做法】：
1、木耳泡发后切成细丝，莲藕洗净削皮从侧面切成片，然后切丝。切好的藕丝要泡在清水中，防止氧化变黑；
2、瘦肉切成细丝，放入蚝油、盐和淀粉抓匀腌制20分钟；
3、起锅烧油，放入腌制好肉丝，炒至肉丝熟透变色即可盛出备用；
4、锅内重新倒入少许油，放入葱姜和辣椒炒香，然后倒入木耳和藕丝，大火翻炒两分钟断生；
5、放入白醋和半茶匙盐调味，最后放入炒熟的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。


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2、白菜
说到冬季餐桌必备菜，白菜必须榜上有名，尤其北方进入冬季以后，老百姓吃的蔬菜都离不开白菜，这时候的萝卜脆嫩爽口、汁水丰富，好吃又便宜，还能提供不少人体所需的营养成分，如膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等。白菜的吃法丰富多样，清炒、凉拌、炖汤，都是冬季的美味。


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响油白菜
【材料】：大白菜、辣椒面、香醋、生抽、白糖、盐、蒜末
【做法】：
1、白菜切掉根部，摘下叶片，再用手撕成条或片，放入烧开了水的锅中焯一下，待水再次烧开，白菜帮看着略透明就是煮好了。
2、烫过的白菜捞出控水，放入盘子里摆好；
3、把蒜末、辣椒面、盐、糖、香醋、生抽搅拌均匀，把调好的调料淋在白菜上面；
4、再烧一些热油，把热油浇在调料上，哗啦一声，其为响油之意。然后拌匀就可以开吃。


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3、白萝卜
除了经典的大白菜之外，白萝卜也是其中之一，冬天正是吃萝卜的季节，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。萝卜除了维生素含量较为丰富，还含芥子油，淀粉酶和粗纤维，可促进胃肠蠕动，促消化，当然还可以收获其他好处。


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萝卜丝馅饼
【食材】：面粉 、萝卜、虾米 、葱 、生抽、五香粉、
【做法】：
1、温水分几次倒入面粉，用筷子搅散成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置30分钟