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以前都是在饭店吃的盖浇饭，今天自己来做一份鱼香茄子盖浇饭，2块钱的茄子，5块钱的肉，能做出这么多，实惠又好吃，色香味俱全，不比饭店卖的差哦！关键是做法还简单快手，一学就会哦！
By 邱邱的厨房日记
用料

• 线茄子 2个
• 猪肉 100克
• 小米椒 2个
• 大蒜 半头
• 米饭 一碗
• 生抽 2勺
• 蚝油 一勺
• 老抽 一勺
• 淀粉 一勺
• 醋 一勺
• 水 半碗
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱花 适量

做法步骤

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1、准备食材备用


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2、茄子洗干净，切成长条，加入适量的盐抓拌均匀腌制片刻


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3、猪肉洗干净剁成肉末


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4、大蒜切成蒜末，葱切成葱花，小米椒切片


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5、取小碗调料汁，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺醋，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀


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6、起锅烧油多倒一点油，下入茄子小火炸，把茄子的皮朝上，炸至茄子变软，捞出控油


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7、锅里油底油，下入肉末炒翻炒至变色


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8、再下入葱蒜末和小米辣翻炒出香味


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9、下入茄子翻炒均匀


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10、倒入调好的料汁淋翻炒均匀


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11、撒上葱花即成出锅


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12、把米饭盛入盘中，盖上炒好的肉末茄子即成
【肉末茄子盖浇饭】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！