文章插图

1、主要食材：冬瓜、西红柿、香菇
2、冬瓜去皮、去瓤切成块，再在每块冬瓜上打上花刀（方便入味） 。
3、西红柿一个，顶部划十字花刀，用开水烫一下，去皮，切成小丁 。香菇适量，洗净、去蒂也切成小丁，备用 。
4、起锅放油，油大约5成热时，放入打好花刀的冬瓜块，两面翻煎，至两面泛黄，盛出备用 。
5、再起锅放油，油热后放入葱、姜、蒜末、干辣椒圈爆香 。放入切好的西红柿丁和香菇丁翻炒至西红柿出汤 。
【冬瓜的100种做法 冬瓜的7种家常做法】6、再放入煎好的冬瓜块，翻炒均匀，加入盐、放入适量清水（和冬瓜块持平的水），加入生抽，大火烧开再转中火，焖炖一会 。待汤汁快收干时再放入蚝油，撒上小葱花，翻拌均匀，就可以出锅了 。
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