1. 嫩豆腐一块洗净切成小条装盘；
2. 虾仁剥好放少许盐迅速抓匀冲洗干净，放少许淀粉拌匀腌制备用；
3. 两个鸡蛋调散，加入蛋液1.5倍的清水放少许盐一起调匀；
4. 调好的鸡蛋撇出浮沫，倒入豆腐碗中；
5. 温水上锅，倒扣一个盘子在碗上，防止蒸蛋时水汽跑入碗中，中火隔水蒸8－10分钟左右；
6. 两勺蒸鱼豉油加入三勺温开水一起拌匀调成汁备用；
7. 蛋蒸好，放入虾仁，继续盖上蒸两分钟左右，开盖浇上酱汁，撒葱花出锅就完成了 。

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西红柿海鲜菇炒鸡蛋食材：西红柿、鸡蛋、海鲜菇、盐、油、葱

1. 鸡蛋两个调散备用；
2. 海鲜菇洗净切断，放入开水中焯水一分钟捞出沥干备用；
3. 西红柿去皮切成丁备用；
4. 热锅倒油，油热倒入鸡蛋炒好出锅；
5. 热锅倒油，倒入西红柿丁炒烂，放海鲜菇翻炒一分钟，加入鸡蛋放盐一起翻炒；
6. 翻炒两分钟出锅撒上葱花就完成了 。

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菌菇炒鸡蛋食材：鸡蛋、海鲜菇、白玉菇、西红柿、盐、油、葱

1. 准备蟹味菇、白玉菇、西红柿一个、鲜鸡蛋两颗；
2. 2.菌菇洗净，开水焯水两三分钟至其变软捞出备用，西红柿划一个十字小口在开水中烫半分钟捞出；
3. 3.西红柿剥皮，切成小丁备用，鸡蛋打撒放少许盐和一勺食用油一起调匀；
4. 4.热锅倒油，油六成热倒入蛋液，鸡蛋剪好出锅备用；
5. 5.倒入西红柿丁小火炒成西红柿汁，放菌菇入锅翻炒两分钟左右，放盐
6. ；6.倒入鸡蛋继续翻炒半分钟左右，出锅撒葱花就完成了 。

这道菜不需要其他的调料，炒出来味道就比较鲜 。
小伙伴们今天的8道快手家常菜分享就到这里了，
每天都有不一样的家常美食更新，
今天的分享就到这里了，咱们下期再见 。

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