猪头肉做法猪头肉做法如下：
所需材料：熟猪头肉半斤、洋葱1个、香菜1棵、香油1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒7-8个、芝麻半汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、味精1茶匙 。
1、猪头肉用熟猪头肉、酱猪头肉、卤猪头肉、或者熏猪头肉都可以，把猪头肉切成片 。

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2、把洋葱切成粗一些的丝，香菜切成小段 。

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3、大蒜切成末，干辣椒用剪刀剪成两半 ， 放在碗内，再加入芝麻待用 。

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4、锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油分次淋入装干辣椒和芝麻的碗内，将干辣椒炸香，这样辣椒油就炸好了，要掌握好油温，温度太高，容易把干辣椒炸糊了，有苦味，油温低了，干辣椒炸不出香味 。

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5、把切好的猪头肉放在大碗内，加入洋葱、香菜、蒜末 ， 再加入炸好的辣椒油、香油、生抽、米醋、白糖、味精 。

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6、用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一道爽口不腻的洋葱拌猪头肉就做好了 。

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猪头的烹饪方法视频1.冷猪头
做法:一般买回来的猪头肉上面会有一些猪毛，所以对我们来说最重要的是先把猪头肉上面的猪毛剃掉，然后放在清水里泡一会儿把肉上面泡出来的血冲洗掉，再把猪头肉放在清水里再冲洗一遍 。冲洗干净，放入锅中，清水煮熟，放上两瓣捣碎的蒜瓣，使其味道进入肉里 。取出煮熟的猪头肉，放在案板上 。用刀把猪头肉切成薄片 。这才是需要考验你的刀工 。最后，是时候做酱了 。将酱油、蒜粉、葱花、胡椒粉等辅料倒入干净的小碗中，搅拌均匀，根据自己喜欢的口味将酱汁调成自己喜欢的口味 。将调好的酱料倒在已经切好的猪头上，然后搅拌均匀，让猪头均匀的沾到酱料中，再撒上一些香菜味道更好 。
2.韭菜猪头
其做法:韭菜猪头肉的做法也很简单 。首先将生猪头肉放入锅中煮熟 。然后，取出适量煮熟的猪头肉 ， 切成薄片 。适量的盐笋也切成片，一些去皮洗净的大葱切成小块备用 。材料都准备好了，就该摆锅了 。取出炒锅，倒入适量的食用油 。当锅里的油六成热的时候，就可以把切好的咸竹笋丢到锅里，大火翻炒 。调味搅拌好后，可以把切片的猪头放入锅中翻炒 。放一点料酒，可以去味，再放适量食用盐和酱油调味 。等到锅里的猪头肉慢慢入味，就可以放小葱和味精了 。搅拌均匀后，即可出锅 。
3.红烧猪头
先把买回来的猪头洗干净，尤其是猪皮，然后用清水浸泡 ， 再加点食用盐和白醋，帮助猪头入味 。之后可以准备花椒、八角、冰糖、桂皮、葱、姜、蒜等辅料 。做好之后，把它们剥开洗干净，然后全部切开，用一块布把它们全部包在一起，用线紧紧固定 。这时候可以把高压锅拿出来，用刀把买来的猪头分开 ， 放在高压锅里 ， 然后把刚包好的料袋放进锅里 。开大火，待锅内猪头变红时，放入适量的食用盐、料酒、酱油等调料 。，大火烧开锅，再用小火慢慢炖 。当锅里的猪头要煮开或者颜色变成深红色的时候，基本上就是关火之后，不要去碰里面的猪头肉，放在锅里再炖一会，保证锅里的猪头肉能更好吃 。这个红烧肉头做好了 。
猪头肉的做法一、猪头肉的做法：分为以下几种：
（1）卤味猪头肉的做法 。
（2）酱猪头肉的做法 。
（3）熏猪头肉的做法 。
（4）至于其它的猪头肉的做法，都是要把猪头肉做熟之后稍加改刀，拼盘，回勺 ， 或凉拌等等 。
二、（1）主料：生猪头，选择去毛，劈为两瓣的生猪头肉 。浸泡3-5小时洗干净 。
（2）猪头肉配方和老汤 。
（3）其它辅料：姜片、蒜瓣、料酒、盐面、味精、白糖、老抽 。
（4）工具：不锈钢圆桶，一百多元钱一个的 。
（5）首先把辅料下到锅中搅拌均匀，然后把生猪头肉下锅，开大火烧开后转为小火并撇去浮沫 。煮至1.5小时用筷子或是其它工具试扎一下看是否熟烂 。如熟透入味即可出锅，此时卤猪头肉的做法即完成 。酱猪头肉的做法从外观颜色红润诱人，即我们通常所说的红卤 。娄国民熟食所传授给学员的就是红卤猪头肉 。卤味猪头肉的做法 ， 外观颜色为自然色，即白卤 ， 还有黄卤猪头肉的做法等 。猪头肉的做法就是这么的简单，主要是猪头肉配方上的学问 。
以上由娄国民熟食提供
猪头肉拌黄瓜家常做法【 1 】凉拌猪头肉的做法 食材用料
熟猪头肉 250克、油炸花生 20颗、芹菜 1根、莴笋 1小节、黄瓜 1小节、大葱 1根、
小米椒 4个、蒜瓣 4个、老姜 1块、盐 适量、鸡精 适量、味精 适量、油泼辣子 适量、
花椒面 少许、白糖 少许、花生油 少许、生抽 少许、芝麻 少许、老陈醋 少许 。
做法步骤
[ 1 ] 准备好食材；（猪头肉是直接煮熟的）
[ 2 ] 将猪头肉切片；（尽量切薄一点，美观且更易入味）
[ 3 ] 黄瓜和莴笋切丝；（切细一点）
[ 4 ] 姜蒜切末，大葱切丝；
[ 5 ] 花生用菜刀压碎去衣，芹菜切节 ， 小米椒切末；
[ 6 ] 将所有食材放入一个大碗中，加适量的盐，味精，鸡精，花椒面，花生油，
油泼辣子 ， 白糖 ， 滴两滴生抽，老陈醋；
[ 7 ] 将所有调料和食材和均匀 ， 装盘上桌，撒上芝麻 。
小贴士
用的是煮熟的猪头肉 。如果是生的，先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时 ， 漂去血水，然后再冲洗一遍，放入锅中用清水煮熟，可放入两块拍烂的老姜，去味；
调料一定要齐全 ， 都是家常调料，所以不要省哦！
小米椒可以不要 。
【 2 】辣椒炒猪头肉的做法
食材用料
熟猪头肉 1块、辣椒 2个、葱 1段、蒜 2瓣、
料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡精 适量、花生油 适量 。
做法步骤
[ 1 ] 熟猪头肉切薄片；
[ 2 ] 切葱花，蒜片，辣椒切块；
[ 3 ] 锅倒油烧热，放入葱，蒜炒香；
[ 4 ] 倒入猪头肉翻炒；
[ 5 ] 放入辣椒块，淋入料酒 ， 生抽炒；
[ 6 ] 最后调入盐，鸡精 ， 炒匀即可；
[ 7 ] 出锅装盘上桌 。
【猪头肉的做法有哪些,猪头怎么做好吃】

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