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??这款黑森林慕斯，看上去真的是异常乖巧，整体圆溜溜的，边缘却又棱角分明，淌下的奶油也显得特别温柔，??最适合冬天在阳光下慢慢享受了！至于口感嘛，??我就不多说啦，自己试过就知道啦~
By 亚洲咖啡西点
用料

• 奥利奥饼干碎 50g
• 黄油 20g
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 15g
• 牛奶 50g
• 樱桃利口酒 15g
• 吉利丁液 5g
• 黑巧克力 50g
• 巧克力碎 适量
• 水果 适量

做法步骤

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1、奥利奥碎中加入20g黄油，搅拌均匀


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2、磨具底部用锡纸包裹，将奥利奥碎铺在底部，压实
【黑森林慕斯】

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3、放入冰箱冷藏


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4、在两个蛋黄中加入15g白砂糖，打发至颜色发白


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5、加入50g牛奶，搅拌均匀后，加入5g融化的吉利丁液，和15g樱桃利口酒，搅拌均匀


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6、把60g黑巧克力隔水加热融化，将步骤5中的蛋黄糊，分次加入巧克力液中，搅拌均匀


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7、将110g淡奶油打发


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8、将步骤6倒入步骤7中，搅拌均匀，慕斯糊就完成了


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9、将慕斯糊装入裱花嘴，挤入冷藏好的饼底上


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10、冷藏至凝固


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11、脱模，挤上一层奶油


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12、撒上巧克力碎，在用蓝莓装饰一下，完成
小贴士1、不好脱模的话可以用吹风机吹一下慕斯圈，帮助脱模2、奥利奥碎可以自己买饼干，去掉夹心压碎，可以直接买现成的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！