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相信一定有很多土豆控， 炒土豆丁经过煎炒的土豆，外酥内软，非常香。五花肉150克、大土豆1个、彩椒2个葱末姜末适量、食用油料酒、老抽、盐1、准备好需要的食材。这种炒丁的，还可以用胡萝卜、莴苣、水芹等，只要是口感脆脆的时蔬，都比较适宜。土豆切小块后，过清水两遍，这样去掉淀粉后翻炒的时候，就不会粘锅了，也不用放太多油。2、坐热油锅，放入少许食用油，先放入肉丁，快速翻炒至变色，接着倒入一大勺的料酒，加入葱末姜末炒匀。3、放入土豆丁，加入1小勺的老抽，翻炒均匀后加入小半碗开水，焖5分钟。4、接着倒入彩椒丁，加入少许盐。彩椒就很容易熟了，翻炒后2分钟即可出锅。不要等收汁太干，有些许汤汁的才好吃。辣炒鸡胗

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做法：把鸡胗切好片，再切点、尖椒、胡萝卜搭配一下。切点葱花、蒜末。把锅内下入水，水开后下入鸡胗，把鸡胗焯一下。焯好后把鸡胗捞出来洗干净，锅内油温烧热，先把鸡胗爆炒一下，把鸡蛋的水分泡出来。这样会使鸡胗非常清脆，在下入尖椒、胡萝卜，炒熟后倒出来。再把锅内放入油，放入树椒段炒至酥脆，放入葱花蒜爆香，下入鸡胗，翻炒爆香，再放入盐、味精、鸡粉、蚝油、海鲜酱油，翻炒爆香即可出锅。 一道又香又辣的“辣炒鸡珍”就做好了。简单易学，而又好吃。