河南人天冷后，最爱这5道下酒菜，好吃不贵又实惠，老酒鬼的最爱。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

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河南的美食众多，除了特别有名的鲤鱼焙面，胡辣汤这些美食以外，下酒菜的种类也是繁多，但冬天里的食材偏少，不过这可难不倒聪明的河南人。


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所以今天我就给大家盘点一下，河南人天冷后最爱的五道下酒菜，以及详细做法分享给大家。好吃不贵又实惠，是老酒鬼的最爱，感兴趣的朋友跟我往下看吧。


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1、老醋花生。
河南人天冷后，老醋花生是俺们最爱吃的下酒菜，花生酥脆酸甜适口，并且花生的价格一年四季不变，好吃不贵又实惠，接下来把做法分享给大家。


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挑选个头均匀的花生米，凉油下锅，炸至3到5分钟，至锅里有噼里啪啦的声响时，把花生倒出来自然放凉。然后切点青红尖椒和洋葱丁，放进盆里，放上一勺蚝油，一勺白糖，一勺陈醋搅拌均匀，然后把花生和配料拌匀就可以吃了。酸甜酥脆，老酒鬼的最爱，爱吃的朋友，你也试试吧。


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2、凉拌白菜心。
在俺们河南，冬天里都会吃点，自家种的大白菜，拌个凉白菜心，特别的下酒，好吃不贵又实惠，接下来就把做法分享给大家。


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白菜半颗，顶刀切成细丝，放在盆中，再切点葱丝香菜，然后放上一勺辣椒油，一勺盐，一勺糖，少许的鸡精味精，快速地翻拌均匀，有条件的再撒把炸好的花生米，就可以直接吃啦，白菜心脆嫩入味，特别下酒，老酒鬼的最爱，你也赶紧去试试吧。


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3、凉拌黄瓜。
凉拌黄瓜，也是俺们河南人，天冷后最爱吃的5道下酒菜之一，做法非常简单，口感脆嫩，清口解腻，接下来把做法分享给大家。


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新鲜的大黄瓜，用刀拍散，切段后放在盆里，放上一勺蒜泥，半勺香油，半勺辣椒油，再放上一勺糖，一勺精盐和少许的鸡精味精，快速的翻拌均匀，放在盘里就可以吃了，切记不要放芝麻酱，否则吃起来容易糊嘴，就不解腻了，老酒鬼最喜欢这道菜了，你也赶紧去试试吧。


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4、爽口腌萝卜。
爽口腌萝卜是河南人，天冷后最爱吃的5道下酒菜之一，好吃不贵又实惠，并且天冷后，萝卜的价格不会和其他蔬菜一样，价格很高，接下来就把这道菜的详细做法，分享给大家。


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10斤白萝卜削皮后切夹刀片，放上1斤糖，3两盐，拌匀腌制30分钟渗出水分，接着盆里放上冰糖，半斤生抽，3两的蚝油和陈醋，再放上2两精盐，放进锅里熬开自然放凉，这样爽口腌萝卜保存的时间更长。