9.起锅倒油，烧到油底部开始冒泡泡，扎一根筷子，筷子四周也快速冒泡泡说明油温就达到了。下入做好的生坯，先不要翻动它。让它飘起来再翻动。

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10.全程中小火，反复翻面多次，一直炸到两面金黄，表面硬脆就可以出锅了。


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小贴士：
1.面皮有时间的可以自己擀，擀得薄一点，形状怎么样都无所谓，能卷起来就可以了。
2.馅料有虾皮的可以加一点，增鲜补钙。调味料不用加太多，一点点就可以了韭菜鸡蛋的味道都是很鲜的。