2、一根水分足的胡萝卜 ， 洗净以后 ， 擦成细丝 ， 如果太长的话可以改刀切短一些 。

3、平底锅内淋入适量的食用油烧热 ， 把肉丝放进去 ， 同时放入一些姜丝一起炒 ， 用筷子把粘在一起的肉丝分开 。 将肉丝炒至血色褪尽 ， 变为白色 。

4、把胡萝卜放进来调入一些蚝油 ， 然后快速翻炒 ， 让胡萝卜与热油充分接触 ， 将胡萝卜丝炒至微微变软 ， 最后再来一小把白芝麻碎增香 ， 就可以出锅装盘了 。

三、西兰花——硒元素冠军
推荐食谱：西兰花炒虾仁

1、准备适量的西蓝花 ， 掰成小朵 ， 这里建议大家直接掰或是用剪刀从花梗的部分下刀开始剪 ， 这样不容易把西蓝花的花朵弄碎 。 接着用我们的经典洗菜法 ， 淀粉加小苏打 ， 泡上10分钟 ， 然后再把西兰花进一步冲洗干净 。

2、锅里烧适量的热水 ， 先滴入少许食用油进去 ， 把西兰花放进去煮半分钟到一分钟 ， 时间不必太长 ， 以免煮过头 ， 影响口感 ， 营养也会流失比较多 。

3、调个料汁 ， 蒜末适量 ， 生抽1大勺 ， 盐少许 ， 白开水2大勺 ， 淀粉一小勺 ， 用勺子调匀 。

4、起锅烧油 ， 先把清理好的虾仁放进去 ， 在热油中 ， 把虾仁炒至色泽红亮 。

5、把西兰花倒进去 ， 淋入调好的料汁 ， 然后大火快炒 ， 将料汁包裹到食材上 ， 就可以关火出锅了 。

四、海带——铁元素冠军
推荐食谱：海带牛肉汤

1、把海带提前一天放到宽水中浸泡 ， 期间需要多换几次水 ， 这样可以把海带中的杂质尽可能多的泡出去 。 吃起来更加干净卫生 。

2、海带无论何种吃法 ， 煮汤 ， 凉拌还是热炒 ， 都不能少了焯水的步骤 。 焯水的时候也要多煮一会儿 ， 3分钟左右 ， 捞出后放到冷水中再次洗净 。

3、牛里脊肉适量 ， 切小片后装盘 ， 放生抽 ， 黑胡椒 ， 食用油 ， 淀粉 ， 拌均匀后 ， 腌制备用 。

4、锅子里边淋入一些食用油充分烧热 ， 把牛肉倒进去进行煸炒 ， 很快牛肉的颜色就变了 。 接着我们把海带倒进去 ， 与牛肉一起炒半分钟左右 。

5、接着我们往锅中加入适量的热水 ， 煮沸以后继续煮5分钟左右 ， 接着撒一些葱花 ， 即可关火出锅 。

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