分享一个快速煮茶叶蛋的方法
所需食材：鸡蛋、绿茶、八角、桂皮、香叶、酱油、盐 。
1、将鸡蛋的表面冲洗干净 ， 高压锅中加入清水、鸡蛋 ， 盖上锅盖 ， 按煲汤键煮6分钟 。
2、将煮好的鸡蛋捞出来投入凉水中 ， 降温至不烫手后 ， 捞出来控水 ， 这样可以使鸡蛋壳与鸡蛋更好地剥离 。

3、轻轻地将鸡蛋壳敲裂 ， 至蛋壳有裂纹 ， 敲蛋壳时不要太用力 ， 敲得太用力会使鸡蛋壳脱离 ， 敲的力度不够不均匀 ， 使茶叶蛋的冰纹不美观而且不入味 。
4、高压锅中加入1勺绿茶、2颗八角、1小块桂皮、3片香叶、4勺酱油、适量的盐、鸡蛋和适量的清水 ， 水要没过鸡蛋 ， 按煲汤键煮20分钟即可 。
——老井说——其实土鸡蛋和饲料鸡蛋中所含的营养价值几乎没有区别 ， 单纯为了营养没有必要选择价格更贵的土鸡蛋 ， 但土鸡蛋因为风味物质的积累比较多 ， 在口感方面会更胜一筹 ， 吃起来会更香 ， 购买鸡蛋时要根据自己的需求来选择 。

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