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米粉猪肉或者说是米粉腊肉，不知道别的地方这道菜叫什么名字，我们老家湖南是这么叫的。是把新鲜的猪肉洗干净，切块，先用米酒、盐腌制好，再将每一块猪肉裹上一层自家用石磨磨的米粉，用柴火熏干而成。然后用袋子密封储存，想吃的时候，拿几块出来放锅上蒸熟，再加一些简单的调料，人间美味就是它了。一碗米饭两块肉够了，一点也不夸奖！在外地工作，难得有机会吃到这个菜，这些还是老爸上次回老家时带来的，一直放在冰箱舍不得吃。相信你如果是湖南人，看到这道菜必定会流口水，也会让你想起家里妈妈做的米粉腊肉！

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食材：米粉腊肉、湖南剁椒酱、葱花、水，制作步骤：1、米粉腊肉装在一个碗里，加入湖南剁椒酱，一点点水，煮饭时放在饭上面先蒸熟。

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2、热锅下油，加入小葱头爆香，再加入粉蒸肉，葱花拌匀出锅。

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