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在我们的日常生活中，相信很多人都知道锅巴是一款非常香脆的日常小零食。虽然在常态观念之中，锅巴都是用谷物类的食材烹制而成，就比如说大米，小米，糯米等等。但如果笔者告诉你，今天自己准备用面条为你做一份锅巴类美食，你是不是会有一种想要了解一下的冲动呢？

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其实今天这款美食的名称叫做挂面锅巴。笔者为了让整款菜品不那么单调，特意在锅巴的表层铺上了一层荤素搭配的鲜蔬炒肉末。二者结合成的口味一度让家人喜爱有加。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨来看看他是如何烹饪的吧，还望喜欢。

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【美食名称】：挂面锅巴。【准备原料】：普通的挂面150g，现成的肉末60g，茄子一根，姜蒜末适量，一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，三色菜椒各一个，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，5克白砂糖，1g的盐和鸡精。

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第一步：首先把三色菜椒和茄子分别处理，切丁备用；把准备好的面条先放入350ml的沸水锅中，大火水煮三分钟后捞出过一下凉水，而后取出控干备用。

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第二步：锅中加入适量的油，三成油温倒入煮过一遍的面条，用筷子或者其他工具把面条平铺在锅底，尽量保证平面平整，然后开中小火，煎至底面微焦，脱离锅底之后翻个面，继续把挂面锅巴煎至两面金黄微焦干脆，取出装盘，切块备有。

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第三步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入姜蒜末爆香，随后先倒入肉末翻炒至周身泛白，然后再倒入茄子丁炒至变软；之后依次把准备好的料酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，三色彩椒丁倒入锅中，稍微翻炒几下后盖上盖，转小火焖煮三分钟关火。

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第四步：最后把炒好的食材铺在切好的挂面锅巴表层，之后就可以上桌品尝了。

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相对于今天这款美食来说，主体的烹饪方法应该算是非常简单的存在。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。