6、舀入一小勺的米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！加入虾仁，在摊一下，保证尽量的让米浆摊满蒸盘又不厚，有些小空洞或者空白的没关系，无伤大雅！马上放入蒸锅，盖盖子 。
7、等到估计粉皮定型了可以加入葱花，葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢！然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出！


8、然后找一块刮板慢慢卷起！包住虾仁！自己吃的直接一刀铲下去也可以 。
花样早餐六：港式早餐——炖奶

文章插图

材料：鲜奶200㏄，鲜奶油2大匙，鸡蛋2个，细砂糖3/2大匙
做法：1.将鸡蛋打入碗中搅打均匀备用 。
2.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅拌至均匀溶解 。
3.将作法2的鲜奶倒入作法1的蛋液中继续搅拌均匀 。
4.将作法3过滤去除结块的蛋汁 。
5.以小汤匙将作法4表面残留的小气泡捞除 。
6.将作法5分装成2碗，分别封上保鲜膜 。
7.将作法6移入蒸锅中以小火蒸 。
8.以小火持续将作法7蒸约10分钟至完全凝固即可 。

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