碗蒸肉经过多次加工，里面的油脂已经排干净，吃起来一点都不油腻，带着浓浓的香味。

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提示：五花肉的猪皮部位要烤一下，第一是去除猪毛，第二是去除异味。炸五花肉的时候容易起泡，造成油花飞溅，注意做好防护，以免烫伤。五花肉这么做，比肘子都好吃，关键是一点都不油腻，女士也能吃半碗，尤其是孩子特别爱吃，每次做上一大碗家人还没吃过瘾就没了。这种做法一般在北方农村比较常见，我记得小时候老妈只有在过年的时候才做这种碗蒸肉，那个时候的猪肉八块钱一斤，一次买20块钱的，蒸上一大盆，分给爷爷奶奶和姥姥姥爷一些，剩下的自己吃，一顿饭一个人只能吃一片肉，吃的太香了！不过现在吃不出那种感觉了，没吃过这种碗蒸肉的可以试着在家做一下，肥而不腻，特别下饭。