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稍微晾凉后，过滤杂质，焦化黄油即完成犯懒的也可以不过滤

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3.在料理盆里分别过筛65g杏仁粉、40g低筋面粉、40g细砂糖、20g红糖粉，再混合均匀

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4.加入2个蛋白，用刮刀压拌均匀至无颗粒状态

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分2-4次加入焦化黄油，最后加入10g蜂蜜混合均匀，装入裱花袋待用

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5.模具涂上少许融化黄油，挤入六分满的面糊，放入1颗糖煮栗子，再挤满面糊涂上黄油是方便脱模，若模具是不粘模具，可以不涂栗子不要压到模具底部，否则容易烤完之后会暴露在蛋糕外，影响成品的美观

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放入预热好的烤箱，180度烤15-20分钟

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6.取出烤好的蛋糕，脱模晾凉，尾部蘸上融化的黑巧，再均匀蘸上巴旦木碎，栗子费南雪即完成室温可保存一周

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烘焙过程中，整个屋子都会弥漫着奶香味，每一次呼吸，都是在诱惑你的味蕾。出炉之后，趁热吃能感受到外层的焦香脆，栗子和巴旦木一糯一脆，和温软的基底，在嘴里交融，太治愈了！

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费南雪除了做法简单，还有一个人见人爱的小优点。若是常温放置几天，蛋糕里的油分渗透进内部组织，口感变得更柔软湿润，风味更迷人。所以，你们一次可以多做点，拿来当早餐好吃又满足；拿来当下午茶暖心又惬意。

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