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导语：冬天泡黑木耳不要只加水 ， 分享一个妙招 ， 5分钟搞定 ， 又软又厚实
冬天一到天气很冷 ， 给做饭增加了不少难度 ， 比如我们想用黑木耳做菜 ， 就必须等它完全泡好 ， 至少要半个小时 ， 室温过低的话时间更久 ， 实在耽误时间 ， 于是有人买了黑木耳却不经常吃 ， 一放放很久 ， 偶尔翻柜子看到了 ， 也会因为难泡发选择放弃 ， 最后等到放坏了都没吃多少 ， 不知道你家是不是这个情况？

黑木耳是一种营养价值很高的食材 ， 我们应该都用它做菜吃 ， 而不是放起来不吃 ， 这么做有些太可惜了 。 黑木耳中含有多种营养物质 ， 比如蛋白质、多种维生素、多种微量元素 ， 常吃黑木耳有清理肠胃、美容、减肥等作用 ， 可以说吃黑木耳有利无害 ， 别再不知道吃了 ， 把它放在最显眼的位置 ， 随时都想着吃 。
黑木耳可以涮火锅、可以炒菜、可以拌凉菜、可以做汤、可以做馅料 ， 怎么做都非常好吃 ， 大家平常可以多变换花样去做 ， 这样吃不腻 。

那么究竟怎么做才可以快速泡发黑木耳呢？冬天天冷 ， 有人选择用开水泡 ， 或者直接下锅煮 ， 这么做都不建议 ， 虽然速度快 ， 但会影响黑木耳的口感 ， 也会破坏黑木耳的营养 ， 还是不要这样做的好 。
当然只用冷水肯定也不行 ， 泡发速度太慢 ， 冬天泡黑木耳不要只加水 ， 分享一个妙招 ， 5分钟搞定 ， 又软又厚实 。 学会这个方法 ， 冬天再也不愁泡木耳了 ， 快来看看吧 。

具体方法：
取少许黑木耳放进碗里 ， 最好用一个有盖子的碗 ， 这样操作起来更容易 ， 如果没有的话待会儿就盖一个盘子 。
倒入温水 ， 手放进去暖和不烫手就好 ， 现在很多人家里都有热水龙头 ， 直接可以接温水 ， 如果没有那就在开水里加凉水兑成温水 ， 切记不用凉水也不用开水 。
再加勺白糖 ， 盖上盖子上下来回晃动 ， 差不多五分钟内就搞定了 ， 变得又大又软非常饱满厚实 ， 如果密封性不好的话 ， 晃动两三分钟可以多静置一会儿 ， 稍微延长几分钟就可以了 。

泡好后还要清洗处理干净 ， 可不要泡好就做菜 ， 黑木耳里藏有很多脏东西 。
先把根部揪掉 ， 或者用剪刀剪掉 ， 放进碗内加一勺淀粉和少许水 ， 抓揉几下用水冲净 ， 再反复做一次 ， 黑木耳就变得非常干净了 。
如果是拌凉菜的话 ， 黑木耳要焯水断生 ， 也就是多焯一会儿水 ， 生木耳不能吃 ， 如果是做馅料的话 ， 洗净后直接切碎就好 ， 如果是快炒的话 ， 建议先焯水一分钟再炒 ， 这样省时方便口感也好 。

另外不建议一次性泡太多黑木耳 ， 可能有人觉得泡一次不容易 ， 于是就多泡一些 ， 分几顿去做 ， 这种操作非常不建议 ， 因为长时间放置泡好的黑木耳 ， 会滋生大量细菌 ， 吃这样的黑木耳对身体无益 ， 还是不要图省事比较好 ， 其实学习了小妙招 ， 泡发就不怕了 ， 现做现泡 ， 吃多少泡多少 。