莴笋叶能吃,莴笋的叶子能吃怎么吃 _莴笋

莴笋的叶子能吃吗?怎么吃莴笋的叶子能吃。
青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋的茎叶。是莴苣的一个变种，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。其叶可食用部分为89% 。长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。
莴笋的采收期，一般以植株顶端与最高叶片的叶尖相平时为最适采收期，要适时收获。如过早采收，影响产量；过迟采收，容易抽薹开花而空心，影响品质。在收获前20天，禁止施用氮肥。严格执行农药安全间隔期，采收后，除去下部2/3的叶片，削平笋头。

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莴笋挑选的技巧：
【莴笋叶能吃,莴笋的叶子能吃怎么吃】如果是不新鲜的莴笋，它的表面肯定都有些皱巴巴了，没有光泽，甚至出现损坏的情况，这种莴笋不要买。而新鲜莴笋，它的表面比较光滑，带有光泽，没有一点损坏，这种是好莴笋。
莴笋自带一种特殊的味道，这种味道让人闻起来很舒服，那么我们买莴笋的时候可以凑近闻一下，最好在底部切面闻一下，如果闻起来味道香浓，说明莴笋很不错，做菜好吃，如果闻起来没什么味道，或者闻起来怪怪的，那这种莴笋不要买，买回家多半会寡淡无味，或者吃起来发苦。
以上内容参考
肾结石可以吃莴笋茎吗莴苣茎可以吃，莴苣叶当然也可以吃了，但是莴苣叶本身的这个情况比较特殊，它吃起来是有点微微发苦的感觉的，但不是特别苦还是可以接受的，而且莴苣叶本身蕴含较为丰富的维生素，这是我们市场上吃到的新鲜蔬菜无法比拟的，但它还有个缺点。

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莴苣叶本身微微发苦，当然要经过一定的处理流程，就是你要经过热水焯，就是我们平常做菜的时候所说的焯一下，这个水烧开了已经有点小的翻腾，这种情况了，把莴苣叶放在里面就滚他5个来回左右吧，就是一分钟左右的时间就差不多了，把这个莴苣叶捞出来放在一旁，控水自然放凉，这个时候我们就到了调酱汁的过程，自己比较喜欢调好了再浇到这个拌菜上面，有人就喜欢直接放到拌菜上面，当然都可以了，哪种方式都好。

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拌菜好不好吃，就是看你的酱料拌的好不好，蒜末蒜泥都可以，蒜是要有的，因为蒜可以去掉它一部分的怪味，然后料酒少放一点点，料酒本来也就是去腥的嘛，去各种各样奇奇怪怪的味道，生抽，不要放老抽，老抽特别容易上色，但是看起来黑黑的，看着这个视觉就不好，所以不放老抽，蚝油基本是不放的，蚝油做菜的时候生菜很少，炒菜的时候用的比较多，香油麻酱再加那么一丢丢的盐，再来点味精就可以了。

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上面也说了，莴苣叶它本身有各种各样丰富的维生素，它跟传统的食材不一样，确实有好处，但它有个缺点，就是它里面一有一种对人的眼睛造成一定刺激的东西，你吃的特别多容易对你眼睛造成刺激，如果你本身就有夜盲症或者眼睛相关的疾病，尽量不要吃这个东西，据古文记载，这个东西吃了之后有可能造成人的短暂致盲，一般来说经过3~2天的自然恢复期就会恢复，但这个不值得的呀。
莴笋叶能吃吗?怎么吃莴笋在生活当中是很常见的一个蔬菜，不仅能够为身体提供丰富的营养物质，同时也能够很好的满足大家对于一些物质的需求。但是莴笋叶子也是能吃的，可以加快胃肠道对于食物的消化，减少便秘现象的发生。

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其使莴笋的营养物质全部都存在莴笋叶子里面，因为莴笋叶子里面含有丰富的莴笋素，莴笋素带有淡淡的苦味，适当的食用莴笋叶子，可以增加自身的食欲，对于孕妇和孩子来说是很好的一种蔬菜。另外莴笋叶子也是很常见的一种绿叶蔬菜，经常性的吃莴笋叶子，可以有效的缓解自身的消化不良以及食欲不振。另外随着天气的炎热，很多人都会出现没有食欲的情况，这样身体就得不到充分的营养物质，因此适当的吃一些莴笋叶，还可以起到清热消暑的功效，在一定程度上还能够预防中暑症状的出现。

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莴笋叶子的维生素含量要比莴笋高15倍以上，因此吃莴笋叶子的好处要比吃莴笋更高一些，同时莴笋叶子里面还含有大量的钙元素，不仅可以为身体提供丰富的钙质，还能够帮助自己长个、补充营养。很多人的身体素质不是特别的好，如果长时间的坚持不良行为，那么很有可能会获得癌症，但是经常性的食用莴笋叶子，就不会担心出现癌症的情况，因为莴笋叶子里面的一些营养物质，可以有效抑制癌细胞的生长。

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所以大家在购买莴笋的时候，不要将叶子扔掉，可以用少量的油进行清炒，如果觉得有些苦的话，也可以适当的加入一些辣椒提提味。而且莴笋叶当中还含有丰富的微量元素，可以让身体直接消化吸收，起到镇静催眠的功效，对于失眠患者来说有着很大的帮助。
莴笋叶子能吃吗怎么做好吃1、莴苣叶子是可以吃的，长久以来人们吃莴苣总是把叶子丢掉。其实叶子比茎的营养的更丰富。莴苣叶中维生素的含量，总体比茎的都要高，叶中胡萝卜素的含量，比茎中的高出十倍，维生素B1是茎的两倍。维生素b2是五倍，维生素c是三倍。
2、叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用的也更好。此外，叶中还含有大量的钙。
3、每一百克莴苣茎中含粗纤维为0.6克，尼克酸为0.5毫克，钙为23毫克，维生素c为4毫克，而每一百克莴苣叶中含粗纤维为1克，钙为34毫克，维生素c为13毫克，所以莴苣叶子是一种非常好的食品可以选择食用。
4、可以选择凉拌，比如用麻酱，蒜泥，味道很清爽也可以蘸酱，蘸黄酱，甜面酱，辣酱等，热炒也是可以的也可以做汤，在鸡蛋汤里面放一些莴苣叶子也是可以的。

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