⒈ 将水发鱼肚用清水漂洗几遍 ， 挤干水分 ， 切成6厘米长、 3厘米宽的块 ， 放入沸水中 ， 加入少许精盐、料酒氽透后捞 出 ， 挤出水分 。  
⒉ 炒勺内放入白油50克 ， 烧至四成热时 ， 放入葱姜米 ， 倒 入蟹黄煸炒 ， 烹入料酒 ， 放精盐、清汤少许 ， 炒出红油时 ， 将 蟹黄盛出四分之三 。  
3．炒勺内留四分之一的蟹黄 ， 再放入少许白油 ， 加入氽过 的鱼肚翻炒 ， 边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精 ， 用少许水 淀粉勾芡 ， 然后盛入盘中间 。  
4．将盛出的蟹黄再倒入炒勺内 ， 放入少许清汤 ， 用水淀粉 勾芡 ， 淋上鸡油 ， 蒙盖在鱼肚上即成 。  
椒麻脆鱼肚  
主辅料：草鱼肚300克 ， 白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许 。  
制作流程：  
将萝卜切细丝冲水备用 ， 鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉 ， 将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后 ， 冲净醋味装盘 ， 小米辣调制成椒麻味淋汁即可 。  
海参炆  
原　料：水发海参150克、水发花胶100克 。  
净生菜叶100克、水发香菇4片、葱、姜 。  
蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油 。  
操　作:1、水发海参切3厘米长的段 ， 水发花胶切成4*4厘米的块 。用开水将海参及花胶烫一下捞出 ， 用高汤煨好 ， 葱、姜拍破待用 。  
2、炒锅置于火上 ， 加入少许油 ， 加调味 ， 将生菜煸熟盛入盘内 。炒锅重新上火 ， 放少许底油 ， 下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精 ， 开锅后 ， 将葱、姜拿掉不要 ， 随后下入煨好的海参、花胶及香菇片 ， 烧片刻 ， 下入水淀粉勾芡 ， 淋少许香油 ， 盛在放有生菜的盘中即成 。  
药用  
花胶不仅是筵席名菜 ， 还有相当的滋补作用和药用价值 。花胶含有丰富的胶原蛋白等 ， 有滋阴、固肾的功效 ， 可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。有饮食行家说 ， 以前 ， 老人家会留起一些陈年花胶 ， 留待女儿或媳妇怀孕前后食用 。一般而言 ， 怀孕4至5个月便可食用 ， 临生产前可多几次 ， 这样产后便会舒服些 。此外 ， 外科手术后4至5日 ， 亦可进食花胶 ， 伤口会愈合得好些 。  
海参和鱼胶怎么炖汤主料  
海参4个  
猪瘦肉100克  
花胶30克  
辅料  
盐4克  
清水3小碗  
花胶炖海参的做法步骤  
1  
海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水 ， 放入海参 ， 裹上保鲜膜 ， 放入冰箱保鲜浸泡 ， 每隔8—12小时换一次水  
2  
这是浸泡了3天的海参 ， 胖乎乎的  
3  
处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线 ， 去掉肠子 ， 沙嘴 ， 冲洗干净  
4  
海参里面的内筋不要去掉哦 ， 再横向切几刀 ， 烹调时不会缩成一团  
5  
花胶提前半小时用温水浸泡软  
6  
处理好全部食材：瘦肉洗净切块  
7  
花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内  
8  
加上3小碗清水 ， 炖盅内留出一拇指厚度的空隙 ， 因花胶海参炖过后会膨胀

• 眼睛里面长了个白色肉疙瘩是怎么回事 眼睛下面长白色疙瘩粒
• 咳嗽无痰吃什么药 一直咳嗽没有痰不见好怎么办
• 嗓子总痒痒想咳嗽怎么调理 长期咳嗽老不好怎么办
• 你在喝醉之后是怎么醒酒的 过量饮酒的穴位按摩解酒
• 舌苔白厚喉咙有痰怎么办 成人止咳化痰偏方
• 1380元血氧仪|1380元血氧仪成本仅几十块是怎么回事 血氧仪为什么这么贵了
• 金盟918玉米种子怎么样 金盟减肥药
• 黄褐斑怎么祛除最快 年轻女孩胆固醇高
• 过年了准备和家里人怎么吃年夜饭 团圆饭菜谱大全
• 请问女生们身上怎么弄得香香的 让女人皮肤好的方法