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7. 先放两勺糯米，再放两三块肉，均匀铺好 。

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8. 上面再铺一层糯米，用小勺按压瓷实；拇指和食指捏住叶片上端，在两侧形成小耳朵 。

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9. 叶子往下折，完全盖住米粒，并用手捏成倒着的等腰三角形 。

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10. 从侧面看，第8步中所形成的小耳朵也被折起来了，这样煮粽子时米粒不会跑出来 。

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11. 五花大绑给它绑起来，成，不赖 。

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12. 把包好的粽子放在凉水压力煲胆中，用煲汤或者炖蹄筋的档位就可以了，时间约1小时右；没有压力煲用电饭煲或者煮锅也可以，只是时间要长一些；煮好的粽子可泡在水中，晾到温热时捞出 。
【生粽子煮一个小时能熟吗 生粽子要蒸多久才能熟】

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13. 鲜肉粽子，咸香软糯吃不腻！
小窍门：
1、糯米清洗后直接用酱油等调料来浸泡，想吃口感瓷实的可以少泡会儿，想吃口感软糯的可以多泡会儿；那么煮粽子时间要适当延长，煮粽子的汤水也要多放些，尽可能让粽子们都能浸在水中 。
2、粽子一开始折的时候要有个折边，上面的叶子盖住时也有两个折角，这样就不会让米粒漏出来了 。
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三种口味的高颜值冰晶粽
图文 |初味日记官方
木薯粉35g水35g水67g糖10g红豆馅50g

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1. （巧克力馅）黑巧克力倒入碗中 。

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2. （巧克力馅）加入淡奶油，隔热水融化 。

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3. （紫薯馅）紫薯去皮、切块，放入蒸锅蒸熟 。

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4. （紫薯馅）取出后加入适量的糖压碎，备用 。

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5. 木薯粉里筛入抹茶粉（或可可粉）搅匀 。

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6. 加入35g水搅匀 。

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7. 67g水加入10g糖煮开 。

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8. 一边搅拌面糊，一次性把糖水冲入 。静置一会儿再搅匀 。

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9. 糊化后的状态应该是浓稠的，可挂在打蛋器上 。水晶皮包好放冰箱冷却，备用 。

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10. 把馅料分成10g一个 。

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11. 冷却好的水晶皮分成25g一个，用水晶皮包好馅料 。

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12. 粽叶剪去硬梗部分，抹上一层薄油 。

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