做法：  
1.准备好所需材料，黄瓜洗净，把黄瓜表面的水擦净  
2.把黄瓜顺长切成4瓣，把黄瓜瓤用刀片去不用，在将每条黄瓜切成两半，将黄瓜条切成寸段  
3.将黄瓜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟，将大蒜切片，小米辣切成小段  
4.到时间后，将黄瓜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀  
5.放在保险盒内，放冰箱内冷藏一晚，（期间上下翻动一两次，让黄瓜均匀的接触到酱汁）就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，随吃随取  

  
文章插图  
【炝拌黄瓜丁】  
主料：黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙，干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、  
制作方法：  
1.将黄瓜洗净，顺长切成4瓣，在将黄瓜切成丁  
2.将红辣椒切成辣椒圈，将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内，加入盐拌匀，腌制30分钟  
3.将干辣椒切成段，将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内，放上干辣椒段待用  
4.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味，淋入生抽，白糖，米醋  
5.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可  
  
文章插图  
【拍黄瓜】  
材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，  
做法：  
1.将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段  
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段  
3.将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可  
  
文章插图  
【黄瓜干豆腐拌粉丝】  
材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙  
做法：  
1.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可  
2.将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝  
3.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水  
4.将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋  
5.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可  
  
文章插图  
【清爽手撕大拌菜】  
材料：黄瓜2根、西红柿2个、生菜1棵、尖椒1个、洋葱1/2个、香菜2棵、干豆腐2张、花生米1/2碗、干辣椒10个、大蒜4瓣、油盐适量、香油2汤匙、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋2汤匙、  
做法：  
1.准备好所需材料，蔬菜洗净，沥净水分 。  
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在将黄瓜切成段 。  
3.西红柿切去根部，再切成滚刀块，香菜切成段 。  
4.将生菜撕成块，洋葱和尖椒撕成块 。  
5.将干豆腐放在开水中烫1-2分钟，捞出过凉水，再把干豆腐撕成块，大蒜切末 。  
6.锅加油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，将花生米盛出 。  
7.将干辣椒切成两半，放在碗中，将炒花生米的热油浇在干辣椒上，将干辣椒炸香 。  
8.将加工好的黄瓜、生菜、香菜、干豆腐、洋葱、尖椒、西红柿、花生米放在大盆内，再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋，蒜末 。用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可 。

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