清明蔗毒过蛇是什么意思 _清明蔗毒过蛇

甘蔗是平时很多人都很喜爱的一种食物，甘甜多汁但是在食用时一定要注意安全。有这样一种说法：清明蔗,毒过蛇。清明节左右
清明蔗，毒过蛇”指什么?
“清明蔗”意指霉变的甘蔗。甘蔗是秋冬季收获，糖分含量高，如果储存时间过长，在气温升高的情况下很容易霉变。而越冬甘蔗最易发生霉变，每年的2~4月正是甘蔗霉变的高发时节。

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甘蔗发生霉变，是指甘蔗在运输、储存的过程中被节菱孢霉菌污染，产生一种为 3 - 硝基丙酸(3 -
NPA)的毒素。一旦食用了霉变的甘蔗，会出现呕吐、腹泻等症状，还可能会损伤神经系统，严重时甚至会危及生命。
因此民间特以“清明蔗，毒过蛇”之说来警示人们，不要误食发生霉变的甘蔗。
误食霉变的甘蔗而中毒
春节期间，南京一名2岁的宝宝因为喝了甘蔗汁，出现腹泻、呕吐等症状，被家人紧急送往医院救治。
医生了解情况后告知家属，宝宝可能是饮用了变质的甘蔗水，不过幸好饮用量不大，也及时送到医院进行了救治，才没有酿成严重的后果。
然而，家住宁波的王女士就没有如此幸运了，因为误食霉变的甘蔗，让
【清明蔗毒过蛇是什么意思】她住进了ICU 。
如何识别霉变甘蔗?
对于清甜爽口的甘蔗，不少人都无法抵抗，想要吃得健康，该如何识别发生霉变的甘蔗呢?
1 。摸硬度
新鲜的甘蔗质地坚硬，而发生霉变的甘蔗质地较软。购买时，质地软的甘蔗大家就果断放弃吧~
2 。看外观和中心部分
新鲜的甘蔗外观色泽光滑，而发生霉变的甘蔗，色泽差，末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点或斑块，这样的甘蔗大家一定不要买!!!
3 。鉴别有无异味
如果气味难闻，有酸霉气味或酒糟味(有时只有淡淡的酒味，如果不仔细闻或许闻不出来) ，这样的甘蔗也最好不要买。
孩子吃甘蔗需要注意什么?
1 。甘蔗含糖高，食用不宜过量
甘蔗糖分高，孩子如果吃过量的甘蔗会使体内血糖浓度增高，不利于健康;如果晚上睡前吃甘蔗，要记得漱口哦~
2 。给孩子吃的甘蔗最好已经去皮
甘蔗如果不去皮，孩子吃的时候往往会用牙齿直接啃掉，如果用力过猛，容易使牙床组织受到损害，最好去皮洗净后再食用。
3 。宝宝不会吐渣时最好榨汁饮用
宝宝如果不会吐甘蔗渣，吃甘蔗时很容易发生窒息的意外，所以宝宝不会吐渣时最好榨汁饮用。
但要注意即榨即饮，不要放置冰箱，甘蔗汁含糖量高，很容易霉变。
还有哪些食物在食用前需多注意?
1 。发芽的土豆
土豆中含有龙葵素，每100克土豆含龙葵素仅5~10毫克，而发芽的土豆所含的龙葵素会大大增加，其含量能达到未发芽土豆中龙葵素含量的数十倍，这种剂量的龙葵素就会对人体造成伤害了。
很多人看到土豆发芽之后，觉得扔掉很可惜，就将土豆芽去掉，然后烹饪食用，这种做法虽然危险不大，但是仍有一定的隐患，进行一些处理之后再吃，会比较安全一些：

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