鱼头豆腐汤用什么豆腐,鱼头豆腐汤该怎么制作这里的豆腐可以用普通的老豆腐 _豆腐

鱼头汤用老豆腐还是嫩豆腐鱼头汤要煮多少分钟1 鱼头汤用老豆腐还是嫩豆腐建议使用嫩豆腐。
老豆腐，也被称作卤水豆腐，口感偏硬实，虽说用来做鱼头豆腐汤成型较好，不容易破碎，但做出来不易入味，但它的口感不如嫩豆腐滑嫩好吃；而嫩豆腐不仅易煮容易熟，熟后内部组织会呈现蜂窝状，非常入味好吃，所以做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐为好。
2 鱼头汤用什么鱼头好
建议选用胖鱼头。
做鱼头汤时选用的鱼头需要胖一些，这样煮出来的汤口感才好，一般建议选择使用胖鱼头比较好，因为胖鱼头肉质细嫩，味道鲜美，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用具有一定美容养颜、补虚健脾以及提高免疫力的作用，对人体的健康具有好处。
【鱼头豆腐汤用什么豆腐,鱼头豆腐汤该怎么制作这里的豆腐可以用普通的老豆腐】3 鱼头汤要煮多少分钟
建议煮30-40分钟左右即可。
鱼头汤是一种营养价值以及食用价值比较高的食物，其中的主要材料就是鱼头，而鱼头是比较容易被煮熟，一般将其处理干净，放进锅中煮30-40分钟即可煮熟，要是想让其味道更加浓郁，那么可以多煮10-20分钟左右。
4 鱼头汤是冷水煮还是热水
开水。
生活中很多人觉得煮鱼头汤需要用冷水，这样水开了鱼头也熟了，但其实这样是不对的，冷水煮鱼头汤很容易导致鱼头变腥，只有开水下锅，那么炖出来的鱼头汤才会出奶白色，口感更加细腻。
鱼头豆腐汤配老豆腐还是嫩豆腐鱼头豆腐汤配嫩豆腐，做法如下：

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1.鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块。
2.热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下。
3.鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟。
4.放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）。
5.煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右。
6.汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出。
鱼头豆腐汤该怎么制作不论是鱼头豆腐汤或是别的的鱼汤，例如鲫鱼汤等，这些都归属于鱼汤，鱼汤要想熬得香甜营养，有几个方面是需要留意的。下一步我具体详细介绍下列鱼头豆腐汤及其它作法，而且列出好多个常见问题，依照我的方式去熬鱼头豆腐汤，肯定香甜营养。

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鱼头豆腐汤营养丰富多彩，鱼类带有丰富多彩的蛋白和维他命，尤其是剁椒鱼头的胶原蛋白粉和鱼类的维他命D相互配合水豆腐的钙，对身体有许多优势。例如能够具有养胃，护肤，美白皮肤，补脑等功效，尤其是冬天喝，能够暖到脚掌去，下面作法奉上。原料：大头鱼剁椒鱼头大半个、生姜一块、小香葱两棵、米酒、食用油、食盐、水豆腐500克。

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作法：第一，剁椒鱼头清洗除去内脏，晾晒水分预留，老生姜切成片，小香葱切葱花，水豆腐切3cm立方米的块预留。第二、凉锅下冷油，油七成热下剁椒鱼头和生姜片，转文火，稍稍煎一下，双面都需要煎，期内锅边淋入料酒去腥，随后添加温开水，转走红烧开。第三、烧开后转文火，添加军用被子，顿八到十分钟上下就可以，起锅前加一点食用盐，上洒葱段，起锅。如何，作法是不是很简易？这就是生活中鱼头豆腐汤的作法，简易归简单，在其中的关键点也许好多人没注意，接下去我便讲讲常见问题。最先，剁椒鱼头一定要晾晒表层水分，或是用厨房用纸擦拭，要不然煎的情况下便会黏锅。此外，煎剁椒鱼头的情况下不适合煎过度，稍稍煎一下就可以了，要不然鱼头汤会出现微黄的颜色发生，要凉锅下冷油，温度要足够，要不然还会黏锅，一定要注意了。

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次之，放水的情况下一定要加热水，要不然鱼头汤不足白也不够香醇，水豆腐要在烧开以后加，食用盐最终加上，这就是关键点，期待在家里熬鱼头汤的情况下需要注意这种关键点。这儿有点难度的便是煎鱼这一步，熟度和煎的水平要掌握好，可是这一步又不可少，要不然腥味儿重，且汤变白，要想鱼头豆腐汤香甜营养，依照我的方式，肯定能够，不熟练得话多做几回就可以了，喜欢的朋友能够在家里试一试，还记得鱼头豆腐汤要趁热喝。
鱼头豆腐汤用什么豆腐鱼头豆腐汤用南豆腐，鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻，煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。

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