【生吃茄子是东北什么地方 东坡茄子图片】

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作者：毓玲珑
用料
紫皮茄子 1个
牛肉 200g
葱 一棵
姜 一块
蒜 3瓣
生抽 适量
料酒 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
干淀粉 适量
油 适量
盐 适量
白糖 适量
香油 适量
做法步骤
1、牛肉洗净控水，用刀剁碎

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2、紫皮茄子一个洗净去蒂

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3、把茄子横切

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4、用刀在两面划出十字刀花

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5、切完之后的茄子

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6、牛肉放盐、生抽、料酒、淀粉

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7、腌制半个小时

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8、葱姜蒜切碎备用

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9、平底锅烧热放油，把切好的茄子放进去

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10、煎至两面金黄

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11、炒锅烧热放油，把葱姜蒜炒香

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12、放入牛肉

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13、倒入味极鲜、蚝油、生抽，料酒煸炒，腌制的时候已经放过盐了，这个步骤不用再放盐

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14、牛肉炒熟后装盘

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15、把煎好的茄子摆在上面

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16、蒸锅加水，把茄子放进去大火蒸十五分钟取出，把茄子摆在盘底，用勺子将肉末放到茄子上面

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17、盘中多余的汤汁倒入炒锅

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18、准备水淀粉

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19、然后开火，把汤汁烧开，根据个人的口味放盐和适量白糖，最后用水淀粉勾芡收汁

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20、把做好的汤汁浇在茄子上面，再淋上香油即可食用

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