从营养上看 ， 黄酒中含有较多的氨基酸等营养成分 ， 营养价值上要远胜于作为普通调味品的料酒 。
日常烹饪中 ， 黄酒能否替代料酒？
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在了解了黄酒和料酒的区别后 ， 相信大家还会好奇一个问题 ， 既然料酒的成分里有一部分是黄酒 ， 那黄酒是否就能替代料酒在烹饪中使用 。
黄酒作为一种饮用酒 ， 酒味较醇厚 ， 但里面没有添加任何调料 ， 因此在调味时味道会比较单一 。而料酒的成分里 ， 除了黄酒外 ， 还有一些调味料和香辛料等物质 ， 从烹饪调味角度看 ， 作用会更大一些 。当然 ， 如果在没有料酒的情况下 ， 也是可以用黄酒的 。
从某种程度上说 ， 黄酒可以替代料酒 ， 料酒却不能替代黄酒 。
结语
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由上可知 ， 黄酒和料酒之间的区别 ， 主要集中在四个方面 ， 分别是性质不同、原料不同、用途不同、营养不同 。它们一个是饮用酒 ， 一个却是调味品 ， 大家下次在遇到时 ， 可别再混淆不清乱用了 。
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