如何吃，才能吃出春天味  
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春来韭菜新  
韭菜含有丰富的维生素、蛋白质和酶类，不仅营养丰富，而且具有很好的调味、杀菌功效 。  
在一些方书中，韭菜有“壮阳草”、“起阳草”的别名，字面上已道出了它壮阳的功能 。除用于阳痿、遗精的治疗外，韭菜还是治疗小便频数、遗尿、淋浊、泻痢、带下、腰膝酸软冷痛等证的要药 。  
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春来菠菜嫩  
菠菜含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；菠菜里还含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，利于排便，有防治便秘和痔疮的作用；菠菜中所含的胡萝卜素，可在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力 。另外，菠菜还有延缓衰老和美容养颜的效果，常吃菠菜能增添人的健康魅力 。  
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春来椿芽香  
民间有“常食香椿芽不染病”的说法，因为它具有健脾开胃，增加食欲的作用 。它通过健脾和胃，达到理气的效果，让肠胃畅通起来 。香椿还有燥湿清热的作用，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症的防治 。现代研究认为，香椿能消炎抗菌，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑杀作用，是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。  
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春来芥菜美  
在唐代，它是宫廷中立春日“春盘”中的必有内容 。它味美可口，营养丰富，维生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，维生素B2的含量高于雪里红，居蔬菜之首；叶绿素和纤维素的含量也相当丰富 。用荠菜做春卷、包水饺、炒食作菜等，都可以使人得到美的享受 。荠菜还被古人视为延年益寿的保健品，古籍中把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊，称为“百岁羹”，其作用之好可想而知了 。  
中医认为，荠菜还防治疾病的作用，其功能健脾益胃、利水消肿、止血、明目，对头晕、心慌、消化不良、二目昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病的防治都有一定效果 。  
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春来草莓甜  
草莓为舶来之品，其味道鲜美，受到消费者的极大欢迎 。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对人的生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益 。  
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春来樱桃鲜  
我国栽培樱桃的历史有3000年之久 。樱桃既含有丰富的蛋白质、维生素和碳水化合物，又含有丰富的微量元素，其中铁的含量高达6～8毫克%，是苹果、梨子、桔子等水果的30倍；维生素A的含量，也比普通水果高4～5倍 。现代研究发现，食用樱桃有促进血红蛋白再生和预防癌症的功效 。  
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养阳为本，养肝为先  
春季养肝，一要适当增加一些酸性食物，以适合肝的基本需求；二要及时补充足够的水分，饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，降低毒物对肝的损害 。补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌 。香气浓郁的花茶，有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发、郁滞疏散，不妨每天饮一些 。适量饮茶，还有提神解困的作用，有利于春困症状的缓解 。  
注意，春季的饮料一定不能贪凉，温热饮料对身体有益 。  
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饮食清淡，多食蔬菜  
冬季是人们习惯于进补的季节，膏粱厚味进食较多 。随着春天的到来，这种习惯应当向清淡的方向转变 。在动物性食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，以减少相关疾病的发生 。另外，油腻的食物食后容易产生饱腹感，还会使人产生疲劳现象 。胃寒的人可以经常吃点干姜，以驱寒暖胃；有哮喘的人，可喝点生姜蜂蜜水，以润燥平喘；有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物 。

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