步骤 8  
8.炖好的牛肉带一些汤汁放入土豆胡萝卜洋葱中 ， 开始突突突就好了 。汁儿收的差不多就可以吃了 。  
月盛斋炖牛肉正宗做法？配料：  
牛肉 1000、土豆 400、大葱 20、生抽 10、色拉油 50、姜 20、蒜 20、八角 10、花椒 10、桂皮 10、香叶 10、豆瓣酱 40、老抽酱油 20  
烹饪步骤：  
1.把切好的牛肉块放入冷水中  
2.开火将冷水煮沸 ， 撇去浮沫  
3.将焯好的牛肉捞出备用  
4.准备好辅料  
5.锅中放油 ， 先炸花椒 ， 炸糊以后将花椒捞出扔掉 ， 此时油就变成了有花椒香味的熟油 ， 姜 ， 葱白入锅 ， 爆出香味  
6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒  
7.依次加入蒜瓣 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 豆瓣酱 ， 盐 ， 稍微翻炒一下即可 ， 为的是让这几样东西都稍微沾点油 ， 立即停火 。  
8.将炒好的牛肉（沾满辅料）倒入电高压锅 ， 放入葱绿 ， 倒入少量纯净水 ， 水不要放多了 ， 电高压锅不需要多放水 。  
9.中途开盖一次 ， 放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟 ， 至土豆软烂 。  
10.开锅陈盛出来就能吃啦  
【独*家①使用！】  

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