秋刀鱼怎么腌制 _秋_「广东龙网」

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秋刀鱼怎么腌制:首先需要将秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右。
然后用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污)，用刀在鱼身上划几刀；
烤箱预热250度。
烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；
再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面)，取出滴上柠檬汁即可。
秋刀鱼的鱼肉中原本就含有一定盐分，尝起来带有淡淡的咸味，但是秋刀鱼也有鱼本身带有的腥味，所以一般在煎秋刀鱼时都会根据个人口味再酌情放盐，加柠檬汁等等进行调味。
一般是先对鱼进行腌制，在腌制时加盐等调味料，之后只用稍加煎制就可以了。
【秋刀鱼怎么腌制】

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