锅内油继续加热，放入芋头片，炸至稍金黄熄火，沥干油水备用
香料包用热水浸泡5分钟，倒掉水放入半碗水下锅，小火煮5分钟发出香味，取出香料渣，将剩下的香料水倒入碗里备用
酱汁调料：香料水碗里(没买香料的放一勺十三香)一勺汤料(压碎烂)、一勺蚝油、三汤匙酱油、总是一汤匙、料酒)或低度白酒)半勺
肉片切段：
用软五花肉浸泡沥干水分，皮朝下肉朝上放在砧板上 。肉面先切掉不平整的肉角，角(五花肉)尽量切8-10厘米长，使肉面均衡 。大部分尾骨厚的肉片，够不到的就剪短
将切好的肉片放入碗里，放入调好的酱料用手抓住均匀后腌制30分钟以上
腌制后，放入炸好的芋头片搅拌，使酱汁均匀粘在一起
从肉片盛放(普通大碗(不深)碗的中间选择大肉片芋头 。猪皮面和芋头的圆边朝向碗底 。
一片片的肉像芋头一样排列着 。开始在中间排列的边缘上排列小片 。你可以把肉片和芋头小块直接排在最上面，高于碗的平面，直到整个碗都满了 。平均摆放两个大碗，多余的酱料和蒜末直接均匀地浇在最上面就可以了 。
肉末：锅中加水放入蒸台，将两块肉末摆放好，水开后盖上锅盖蒸40-50分钟，肉末软而不烂，浓香四溢 。
把肉末翻过来(首先，把肉末碗里的肉酱全部拿出来放入炒锅，放入片栗粉勾汁至粘稠，然后取菜盘，反过来盖在肉末碗里，快速翻过来，取大碗) 。热腾腾的
希望你能喜欢这道汉族传统名菜
我喜欢夸奖，关注小厨师 。谢谢你

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