牛肉营养价值及功效作用作，羊肉汤好还是牛肉汤好？答：羊肉汤好 。

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羊肉汤是一道菜，原料主要有羊肉、辣油、胡椒、盐等，汤发白，肥而不腻，全国各地都有各具特色的地方小吃 。主要是将羊骨一起投入大锅煮汤，将切薄的新鲜羊肉与洗干净的羊杂菜一起投入汤锅煮 。煮后沥干水分，切成薄片放入沸水中，放入汤碗中，冲入烧得雪白的羊汤水中，撒上青葱，做成热气腾腾、香气四溢的羊肉汤 。
为什么我们还要养猪不养牛？牛肉营养价值比猪肉好，为什么我们不养猪养牛呢？
由于人们生活水平的提高，牛肉也进入了普通老百姓的家里 。目前，市场上牛肉价格普遍在30元/斤左右，牛肉熟化价格达到45元/斤以上 。
如果说牛肉比猪肉营养价值更好的话，那就是猪肉脂肪多，纤维质和矿物质的营养成分相对比牛肉少 。在营养吸收方面，猪肉脂肪更多，更容易被人体吸收，而多吃猪肉，脂肪多转化成能量后会有大量积累，对人体健康非常不利，容易肥胖，高胆固醇等有害物质“三高”
牛肉粗纤维含量高、脂肪少，有比猪肉更多的蛋白质和铁、钙等多种微量矿物质和维生素等，猪肉油腻且营养丰富，当人们为了健康而选择牛肉时，价格也会迅速上涨 。
养猪为什么不养牛，选择猪肉作为传统的肉菜要比牛肉多得多 。猪肉加工菜肴种类也很多，猪肉价格远低于牛肉，猪肉需求量大，自然养猪比养牛还多 。
另外，牛的饲养周期很长，从牛出来成长到成熟可以销售需要两年左右 。养殖牛的成本很高 。牛300斤左右的雌%雄%牛售价七八千元，但母牛也不像母猪一样一年能生产两头以上，一头能生产十几头 。母牛通常一年只能生产一头牛，母牛的生殖功能也制约了养牛的大规模饲养肉牛 。
猪尤其适合规模化饲养，养殖周期短，养殖成本低，市场对猪肉需求量大，人们开始乐于饲养比较容易、生长速度快的猪 。
牛脊骨好还是牛尾骨好？《本草纲目》说，牛肉可以“安中益气，养脾胃，补虚壮，强筋骨，去水肿，去湿气” 。优质新鲜的牛肉，肉质鲜嫩，味道鲜美，是生长中不可缺少的高蛋白低脂肪的美食 。寒冬吃牛肉，有暖胃的作用，为寒冬补益 。牛肉有补中益气，养脾胃，强健筋骨 。
牛脊梁骨的营养价值(含有大量骨髓，公牛脊梁骨脆嫩可食、易咀嚼、易吸收、易消化，所需营养素丰富 。有脑组织中不可缺少的磷脂、防止老化的胶原蛋白、软骨素、促进肝功能的蛋氨酸和a、b族维生素等不可缺少的美食 。
牛尾巴的营养价值：营养价值极高，适合炖 。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。牛尾巴好吃又有滋养，尾巴胶质丰富，风味十足 。
牛尾骨的营养价值：钙是体内最丰富的无机元素之一，约占体重的2% 。钙对维持体质的骨、血液、循环、呼吸、神经、消化、内分泌、泌尿、免疫等系统的正常生理功能具有重要作用 。钙补充剂必须脏腑功能正常才能发挥作用 。牛尾补骨汤的功能是补钙，强壮筋骨，而且营养价值非常高 。
牛羊猪肉哪种肉好？羊肉 。而且羊肉很暖和，女性在冬天应该多吃点 。同样质量的猪肉比牛肉蛋白质含量低5%-10%，脂肪含量高20%-30% 。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要的脂肪含量少可以防止肥胖和心血管病 。另外，牛肉的铁、锌、钙、叶酸等微量元素高于猪肉 。所以，比起猪肉，吃牛肉更好 。另外，根据国际营养学会的报告，动物越小蛋白质越好 。
对于体量大的牛来说，猪肉中的蛋白质和脂肪酸更好 。比不上鹅、鸡、鱼、虾等 。蛋白质含量最高的是虾类 。但我国农村普遍存在的生猪饲养落后，难以达到急性催肥和卫生标准，难以保证猪肉的安全性 。相比之下，只要没有新的，牛羊类的饲养就更有保证 。所以在现实生活中我建议选择牛肉 。

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