下面介绍几个简单的荤菜，有些是素菜 。自己做个盘子吃个饭也可以 。
素鸡翅【主料】:
全翅4只，素鸡1只，螺蛳椒1个，红椒2个，姜蒜 。
【调料】:
黄酒1勺，食用盐3克，酱油1/2勺，生抽1勺，蚝油1/2勺，小单晶冰糖3颗，水淀粉适量 。
[制造方法]:
1.将鸡翅整只洗净，切成3-4段，方便食用 。在清水中浸泡15分钟，然后取出再次冲洗 。锅中倒入适量清水，烧开，鸡翅放入沸水中焯一下，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净，备用 。
2.螺蛳椒和红椒去蒂后，洗净备用 。
3.素鸡洗净，切成1.5厘米左右的块 。在炒锅中倒入适量植物油，烧至六成熟，放入素鸡，小火煎至微金黄即可 。在煎的过程中，不时用筷子将素鸡翻面，检查是否煎好 。两面煎好后，将素鸡全部捞出，用冷水浸泡备用 。
(这一步很重要！)
4.锅内留底油，调至中火，倒入姜蒜爆香 。倒入加工好的鸡翅，不断翻炒 。
这一步炒一会儿，鸡翅就慢慢炸油了 。
5.倒入黄酒，翻炒几次，依次加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒至颜色均匀 。倒入适量清水，盖上锅盖煮8分钟左右，然后倒入泡好的素鸡 。
6.锅里的汤烧开后，转小火煨，煨到汁液差不多了，加入适量食用盐和蚝油，翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，最后撒上剁碎的辣椒片 。转大火，翻炒收浓汁，让青红椒掰掉 。
锅，盛出装盘 。
【Tips】：
1、鸡全翅在烧之前，需要如上述所说处理一下，这样能够最大程度地去除冰冻食材的腥气 。
2、素鸡煎或是炸过后再进行烹饪，不然容易煮散，毕竟它是由豆腐皮一层层卷起来制做的 。煎好了的素鸡需要放在冷水中浸泡过后再进行下一步的烹饪，口感上会更好一些 。
3、青、红辣椒块不需要炒很久，它们初受热时，香味会达到最浓，大致炒下，即可起锅 。喜欢生一点或是熟一点的口感，可以自己调整 。
去菜市场买上一块猪肉，用杏鲍菇一起煮，味道非常的美味 。杏鲍菇肉质肥厚而紧实，耐煮，而且杏鲍菇的味道淡而清香，与猪肉同煮不会霸占肉的香味，两者鲜味可以互融，相辅相成，相得益彰 。
【蔬菜管理如何变 降温的食物】杏鲍菇营养很丰富，经常食用能增强人体免疫力 。这初冬季节，南方地区气温冷暖多变，也是流感的高发时期 。
除了日常适当的体育锻炼外，还需要合理的饮食，多吃些营养丰富的食物，对身体是很有好处的 。
杏鲍菇烧肉【主要食材】：猪前腿肉（有肥有瘦）约400克、杏鲍菇265克
【调 味 料】：单晶冰糖10g、酱油1勺、黄酒1勺、食用盐适量 。
【制做方法】 ：
1、杏鲍菇洗干净，切成片，待用 。
2、猪前腿肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，冲洗干净，然后切成约3厘米左右的块 。锅里加适量冷水，煮滚后把肉块放入滚水中焯一下，血沫尽出之后，捞出用热水冲洗干净，沥干水，待用 。
炒锅洗干净，擦干水，放适量的油，中火烧到六成热 。调中小火，把肉块倒入炒锅里不断翻炒，炒至肉块表面变色（这一步时间久一点，烧出来的肉味道更好 。）
3、加黄酒翻炒一会儿，依次加入酱油、冰糖接着翻炒，酱香味出来后，接着再多炒一会儿 。
4、加足量的清水没过食材，煮滚，转小火炖30分钟后，把杏鲍菇倒进去 。
5、等锅内汤汁烧得差不多，加适量食用盐，尝尝咸淡，即可关火，盛出装盘食用 。
【烹饪当中需要注意的问题】：
1、肉在滚水里焯一道水后，再用水冲洗，口感会不会变柴？
肉在滚水里焯去血水后，再用冷水冲洗，这一热一冷的，是会让肉在口感上有一点柴 。

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