豆腐脑的营养成分到底有多高？
可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中营养就含有铁、钙、磷、镁等多种人体所需的矿物盐，这些都是人体必需的多种微量元素 。常食用豆腐脑能增加我们的矿物质摄入，提高我们的身体素质和免疫能力 。豆腐脑的营养还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，人们都把它比喻为植物中的肉类 。豆腐脑的营养消化吸收率也高达95%以上 。两碗豆腐脑的营养即可满足我们一天对钙的需要量哦，而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑 。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品 。
豆腐脑的功效又有哪些呢？
其实豆腐脑不仅好吃营养价值高，且对人体健康还具有功效性，常吃豆腐脑对身体还有这6大好处呢：
1、延缓衰老 。想必这是许多女性朋友都十分热衷的词了吧！豆腐脑的营养价值非常的高，还有许多人类所需要的铁元素和人体必需的微量元素，以及富含非常丰富的氨基酸（小编猜想这也是近年来氨基酸洗面奶大火的原因之一），可以帮助人们延缓衰老.....

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2、帮助减肥 。豆腐脑是用大豆制成的豆腐脑有高蛋白和低脂肪的特点，所以一些想要减肥的美眉们就可以去选择去吃豆腐脑了 。这么说来豆腐脑真算是女性朋友们的闺中密友了呢！
3、补钙 。豆腐脑含有丰富的钙元素，这是小编在开头就提到过的！所以一些缺钙的人就可以多使用一些豆腐脑，帮助大家更好的吸收钙元素 。
4、防治疾病 。经常吃豆腐脑，还可以帮助大家预防心血管疾病，防止血管硬化以及延缓细胞的衰老，帮助大家更好地恢复年轻 。
5、养胃 。肠胃的吸收能力不好的朋友们，今后也能开心的选择话多吃些豆腐脑了，因为豆腐脑，具有养胃的功能 。

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6、清热下火 。豆腐脑可以帮助大家清热下火，豆腐脑具有生津止渴以及清热下火的功能，并且豆腐脑是一个凉性食物，所以一些体质比较热的朋友也可以去食用豆腐，可帮助大家综合体内的热性 。
除此之外，科学烟酒表明多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用 。
而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴 。
吃豆腐脑需要注意什么
豆腐脑虽然营养美味对人体又有很多好处，但凡事有利有弊，这些情况的朋友是不利于多食的！
1、在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康 。
2、中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食 。过多吃豆腐会对身体造成危害，比较明显的有过多吃豆腐引起消化不良、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏，促使痛风发作等 。
3、长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病 。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食 。

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