小柒育儿|心肝宝贝奖门人：秋季最补Vc的水果，7颗就相当于1碗饭现在枣正上市

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现在枣正上市，香甜清脆太好吃，有没有一颗颗停不下啦？有没有边吃边想着又补血了？
这篇文章就聊枣吃枣，解答你吃枣的所有疑惑。
一、鲜枣最补维生素C

常见水果中，谁补Vc最强？鲜枣当仁不让。市面上的鲜枣主要是冬枣，每100克冬枣Vc含量高达243毫克，带核冬枣44克就能满足普通成人每日Vc所需(100毫克) 。 [1
2颗大枣或3颗中枣或4颗小枣就都有44克呢。
▲图：44克(2大或3中或4小)9、10月份不同品种的冬枣陆续上市，补Vc强烈推荐每天吃两颗哦。二、别靠吃红枣补铁

除了冬枣，大部分枣都会加工成枣干，也就是我们说的红枣，我们常听说红枣补血养颜，以至于民间有「一日三颗枣，容颜永不老」的说法，事实是：▎1、红枣的红来自于羟基蒽醌类衍生物，它跟血液的红(血红蛋白)完全没关系。 [2
▎2、每100克红枣含2.3毫克铁，这个含量虽然跟瘦牛肉一样，但是红枣中的铁是非血红素铁，吸收利用率非常低，靠它补铁真不靠谱。
另外枣干晒制过程中Vc损失惨重， Vc含量只有鲜枣的6% ，所以指望吃干枣补Vc也不靠谱。但是煮粥、煲汤、打豆浆、蒸馒头时，放几颗红枣增添天然甜味还是很棒的。三、真黑枣不富含花青素，
假黑枣竟是柿子

▲图片来源：电商平台黑枣是选用七八分熟的枣，反复清洗后，蒸煮、烘焙、晾晒得到的枣制品，又叫紫晶枣、黑晶枣。表面皱皱巴巴，口感酸甜细腻，宣传说它是枣中贵族，事实是：它的黑是美拉德反应产生的类黑精[3
，并不是因为本身富含花青素，所以不可能抗氧化杠杠的；另外，高温加工使得Vc氧化分解损失惨重，每100克黑枣才含有1毫克Vc[4
，所以和干枣一样，烹调时加几个增甜还不错，但是不要期待各种保健效果。市面上还有一种黑枣，还叫软枣(君迁子) ，但它并不是属于枣，而是柿子的一种。有的品种有核有的品种无核，它和普通柿子一样，单宁含量很高，空腹时不能吃太多，否则可能会跟胃液结合形成「小石头」胃石。
▲图片来源：网络四、真假蜜枣都太甜蜜

蜜枣是以鲜枣为原料，额外添加白砂糖、麦芽糖浆制成的果脯。在配料表里白砂糖、麦芽糖浆往往就排在枣的后面，这说明糖含量很高，添加糖摄入过多会增加肥胖和龋齿的风险，建议少吃。另外有的蜜枣会打「阿胶」的概念，可是阿胶添加量微乎其微，比如某品牌蜜枣阿胶添加量仅为0.05% ，如图，再说了阿胶的主要成分是胶原蛋白，也没啥特别的。
另外还有一种蜜枣——椰枣(Datesdeglet noor) ，它其实并不属于枣(鼠李科枣属) ，而是棕榈科植物海枣的果实。
它的糖含量超级高，而且基本都是有甜味的蔗糖、葡萄糖、果糖[5

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