天然奶酪|天然奶酪和再制奶酪怎么区分 ?奶酪怎么保存比较好( 二 )

  
不过当奶酪加热,升高到65℃以上后,酪蛋白融化,奶酪瘫软变浓稠,酪蛋白从原来一束一束的状态,变成纤维状态。  
当你拉扯它的时候,它会被拉长,但又因为互相黏着,很难完全扯断,也就很容易拉丝了  
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