华南月子餐食谱( 二 )

准备材料：乌骨鸡1200g，姜片20g，枸杞10g，白芍8g，青耆8g，淮山8g，桂皮6g，当归6g，盐10g，米酒2大匙,，保鲜膜1大张
做法：
1、所有药材用清水略为沖洗，再浸泡水中约10分钟后捞起沥干水分备用。
2、用滚水汆烫乌骨鸡约5分钟至皮缩肉紧，立刻过冷水沖洗，并仔细去除皮上的杂毛后备用。
3、把药材与姜片一起塞入鸡的胸腔内，和4碗水、盐及料理米酒一起放入砂锅中，在锅口封上保鲜膜，放入蒸笼内用大火蒸90分钟即可。
姜丝蚵仔汤
除了主食，当然华南月子餐食谱会为各位新妈妈介绍有益的汤水，其中一道就是姜丝蚵仔汤。
准备材料：鲜蚵150g，酸菜50g，姜丝30g，香油1小匙，米酒1大匙，地瓜粉适量，葱花少许，盐少许，水1000cc 。
做法：
1、酸菜洗净切小片备用。
2、鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，然后放入沸水中氽烫一下后，捞起冲水备用。
3、水入汤锅，加酸菜片、姜丝煮至沸腾后放入鲜蚵，再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火，撒上葱花、香油即可上桌食用。
黄芪鲈鱼汤
华南月子餐食谱为新妈妈带来的另一道汤水就是黄芪鲈鱼汤。
准备材料：
鲈鱼1只，红枣1钱，黄芪1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙。
做法：
1、鲈鱼洗净切3段。
2、大火煮沸水3000cc，再在锅内加入红枣、黄芪、枸杞和姜片，煮约20分钟。
3、加入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙。
月子餐之银耳水果羹
除了汤水，华南月子餐食谱还为新妈妈带来银耳水果羹，美味调身养颜。
准备材料：月子水800毫升，银耳150克、属性温和的水果50克（可选用芦柑、番石榴、樱桃、哈密瓜、桔子、橙子、葡萄、水蜜桃、木瓜、榴莲、火龙果、草莓、龙眼、荔枝等，不要选择西瓜、梨、香蕉、猕猴桃等）。
做法：首先要泡发好银耳，把水果切块备用。然后把银耳和月子酒水一起放入砂锅，大火煮沸后转小火2小时左右，把水果块放入，再煮5分钟，关火后焖10分钟后趁热食用。
本文华南月子餐食谱着重为大家介绍的是汤水，本文所说的十全大补乌鸡汤、山药炖乌鸡汤、百合淮山鲈鱼汤和花生猪脚汤，都是非常适合妈妈产后饮用的，既可以补气血，又可以帮忙妈妈们下奶，一举两得。
“产前补胎，产后顾月内”，坐月子对母亲、婴儿都很重要，均衡营养的饮食是关键。西北月子餐食谱里的料理不但是科学美味，而且还是经过百姓实践，证明对坐月子非常好的。现在我们来学习学习西北月子餐食谱，让各位新妈妈的月子出能坐得有滋有味。
牛百叶牛肉清汤面
牛百叶牛肉清汤面是西北月子餐食谱中的其中一道菜谱，十分适合妈妈食用。
准备材料：牛腩1200g，牛百叶300g，胡萝卜300g，家常面120g，豌豆110g，姜丝25g , 中式牛骨高汤5000cc, 盐25g，香油15cc，白胡椒粉15g 。
做法：
1、把牛百叶切成粗条，滚水烫一次后，捞起沥干备用。
2、滚水烫牛腩后，捞起洗净并切块，放入快锅中，再放入配料及中式牛骨高汤一起炖煮，到气笛声响时，再煮约20～25分钟即熄火。
3、用滚水汆烫家常面、豌豆、胡萝卜至熟，捞起放入大碗内，再把备用的牛百叶和牛腩放在上面，再倒入做法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。
栗子桂圆炖猪脚
西北月子餐食谱中还包括栗子桂圆炖猪脚。
准备材料：
猪蹄2只，新鲜栗子200克，桂圆肉100克，盐2小匙。
做法：
1、开水烫猪蹄，捞起，再冲洗一次备用。

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