照烧鸡扒饭的家常做法  
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文章插图  
1、用料：鸡腿4个、西兰花1小块、黄椒半个、胡萝卜半个、照烧酱油适量、白砂糖适量、蒜6瓣、盐适量 。  
2、鸡腿剔骨,展开,将内层筋的位置横切几刀,以防煎制的过程中卷曲,影响美观 。  
3、西兰花切块,黄椒切丁 。  
4、蒜剥皮,拍扁 。  
5、胡萝卜切花型 。  
6、锅内放适量的水,待水沸,放入西兰花焯熟.捞出,过冰水,沥干备用 。  
7、胡萝卜过沸水焯熟 。  
8、黄椒过沸水焯熟 。  
9、小火炒芝麻 。  
10、锅内放适量的油,待油热,放入鸡扒煎制 。  
11、翻面煎制 。  
12、煎至两面金黄,加入蒜瓣炸香 。  
13、倒入照烧酱油和白砂糖调味.大火烧开,转小火,盖锅盖,焖3-5分钟 。  
14、盛米饭,依次摆入西兰花,黄椒,胡萝卜和鸡扒,浇入照烧汁即可 。  
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