“金水、银水不如奶水”  
牛奶：  
牛奶是养分丰富的饮品 ， 我公民间有句俗语：“金水、银水不如奶水” 。全国第三次养分调查和中国总膳食研讨结果表明 ， 我国居民钙的摄进量远远不能达到中国养分学会１９８８年修订推举的逐日养分素膳食供给量 ， 只占到建议供给量的５０ 。７％～５７ 。３％ 。  
而牛奶除含丰富的蛋白质和维生素外 ， 含钙量较高 ， 且易被人体吸收运用 ， 是首选的自然补钙品 ， 很难用其他食品取代 。  
酸奶：  
面粉经发酵制成馒头就轻易消化吸收 ， 牛奶发酵制成酸奶也有同样效果 。  
发酵过程使奶中糖和蛋白质有２０％左右被分解成为小分子 。经过发酵后 ， 乳中的脂肪酸可比原料奶增长２倍 。这些变更使酸奶更易消化吸收 ， 各种养分素的运用率得以进步 。酸奶由纯牛奶发酵而成 ， 除保存鲜牛奶的全部养分成分外 ， 在发酵过程中乳酸菌还可发生人体养分所必须的多种维生素 。  
特别是对乳糖消化不良的人群 ， 喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象 。鲜奶中钙含量丰富 ， 经发酵后 ， 钙等矿物质都不发生变更 ， 但发酵后发生的乳酸 ， 可有效进步钙、磷在人体中的运用率 ， 所以酸奶中的钙磷更轻易被人体吸收 。  
一般来讲 ， 饮用一杯１５０克的酸奶 ， 可以满足１０岁以下儿童一天所需钙量的１／３、成人一天所需钙量的１／５ 。  
花费指南  
如何辨别牛乳和含乳饮料  
乳操行业人士均提示花费者 ， 假如想买真正的牛奶 ， 有一个简单的方法 ， 就是留意包装盒上的配料表一栏 ， 纯牛奶的配料表上 ， 只有纯鲜牛奶四个字；而奶饮料的配料表则有鲜牛奶、饮用水、白砂糖、果汁等不少成分 。  
正确熟习选用含乳饮料  
含乳饮料由于味道香甜 ， 并有奶香味 ， 所以孩子特别喜好 。  
含乳饮料中的乳酸菌饮料具有较多的保健功能 ， 特别是选用双歧杆菌、嗜酸乳杆菌做发酵剂的产品 。它可在肠道内克制有害菌的生长 ， 调节肠道微生态平衡 ， 加强人体的免疫才能 。乳酸菌饮料中的乳蛋白更轻易被人体吸收 ， 合适“乳糖不耐症”的孩子 。  
面对众多的含乳饮料生产企业和品牌 ， 家长选购时要推敲以下几点：  
１、选择生产范围较大、产品德量和服务质量较好的着名企业的产品 。  
２、要仔细查看产品包装上的标签标识是否齐全 ， 特别是配料表和产品成分表 ， 依据产品成分表中蛋白质含量的多少 ， 选择自己须要的产品 。  
３、含乳饮料中含活性菌的乳酸菌饮料产品保质期较短 ， 并且须要在２℃～４℃下冷躲保存 ， 家长在购买时应留意保质期和冷躲条件 。  
贴心提示：  
饮用乳酸菌饮料应留意：  
１、不宜空腹喝含活性乳酸菌的含乳饮料 。空腹时胃酸的PH值较低 ， 不合适乳酸菌的存活 ， 直接饮用含活性乳酸菌的饮料易使其保健作用削弱 。饭后２小时饮用效果较好 。  
２、不宜加热喝乳酸菌饮料 。乳酸菌饮料中的活性乳酸菌经过加热煮沸后 ， 有益菌被杀逝世 ， 养分价值大大下降 。  

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