香辣啤酒鸭的做法 _(图)香辣啤酒鸭的做法

家鸭长期在水中生活，鸭性偏凉，具备补阴健脾养胃、利湿退肿的作用。
鸭肉营养丰富，尤其适合夏秋季时节服用，既能填补过多耗费的营养成分，又可去除炎热给身体产生的不适感。
据科学研究测量，鸭肉中，含有蛋白，人体脂肪，还带有钙、磷、铁、各种各样维他命和糖分等营养元素。
酷热的夏日服用鸭肉，降火解馋解饿还营养成分哈。啤酒鸭是道很經典的菜，其实就做了，每到夏日我们家都要吃上几回，此次又再次干了，作法略有不同。
香辣啤酒鸭——合适夏日吃的解馋解饿营养成分菜
原材料：家鸭一整只，辣椒、尖椒各一个半，圆葱一个半、葡萄酒一罐，姜，葱一棵，红尖椒五个，麻椒数粒，八角2颗，八角茴香1小块，盐，生抽酱油。

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香辣啤酒鸭的作法
1、鸭清洗剁块，生生姜切成片，小葱切条，新鮮青红椒和圆葱切一小块。
2、上锅加凉水，加生姜片，将鸭块放进，走红烧开。
3、将鸭块捞起来沥水，挑出来生姜片，用冷水清洗鸭块。

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4、将炒菜锅放少量油，把鸭块放进爆锅。
5、鸭块较为油，炒成见到鸭块外渗油。
6、把八角、麻椒、八角茴香、红尖椒、葱段和姜片放进再次爆锅。

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7、再加少量生抽和米酒翻炒至鸭肉上色。
8、倒进葡萄酒，一点点醋（放醋肉较为非常容易烂）.
9、盖好外盖，大火烧开后转文火焖。

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10、焖至剩1/3的水流量时，放盐，翻炒匀称。
11、两三分钟后换大火收汁，放辣椒尖椒和圆葱块。
12、翻炒至收汤，放味精出锅（能够没放，由于葡萄酒带有磷酸，也是有提味功效）。

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身心健康饮食网小贴士
鸭和鳖不可以一起吃:《饮膳正要》中记述：“鸭肉不能与鳖肉同食。，，医圣药王孙思邈曾说：“鳖肉不能合猪、兔、鸭’肉制品，损人。，，李时诊在《本草纲目》中表述说，鳖肉柑平无毒性，鳖甲咸平。“瞥
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