龙井鸡片汤的做法 _龙井鸡片汤的做法

特色菜及作用：家常菜食谱
【龙井鸡片汤的做法】龙井茶鸡片汤原材料：鸡脯肉150克，龙井茶叶15克，豌豆苗10克，精盐4克，味素5克，米酒5克，蛋清一个，老母鸡汤750克，芡粉适当，白胡椒粉少量。
龙井茶鸡片汤做法
1.将鸡脯肉清洗，用刀头成片状，放人碗内加上料酒、精盐、味素、白胡椒粉、蛋清、芡粉翻拌退浆。
2．将龙井茶叶放人碗内，先用少量温开水泡浸一下，滗去水时，再放宽小水泡3分钟备用。
3．将鸡片放进沸水锅内氽一下捞起来，盛在圆碗内。随后再将火锅置火上，放老母鸡汤、精盐、味素，白胡椒粉和泡龙井茶叶的水，待汤煮沸后，放进豌豆苗，出锅盛入挂有鸡片的圆碗内便可做成。

文章插图
特性：茶汤颜色翠绿，鲜美软嫩。
关键字:鸡脯肉
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