三鲜炒饭的做法 _三鲜炒饭的做法

特色菜及作用：川菜菜谱
【三鲜炒饭的做法】三鲜蛋炒饭
原材料：白米饭250克，虾仁、水发海参各50克，叉烧肉、鲜笋、海叁各25克，叉烧肉、鲜笋、青菜各24克，食用油50克，生抽、为酒、食盐、葱段各适当。
三鲜炒饭的做法
(1)将虾仁去泥肠，清洗控去水份，个大的切割成二块；将水发海参、叉烧肉、鲜笋和青菜各自切割成小块。
(2)将炒菜锅放置火上，倒进食用油烧开，下葱段炝锅，随后把虾仁、叉烧肉、水发海参、鲜笋和青菜各自放锅里，爆锅两下，添加米酒、生抽、食盐等再炒一会儿后盛起预留。
(3)将炒菜锅放置火上，放食用油烧开，倒进白米饭炒匀炒透，再倒进炒好的虾仁、叉烧肉丁、水发海参、鲜笋和青菜，煸炒匀称就可以服用。

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