大家好，我是阿见！今天买了两斤冰冻鸡爪，我们用它做好吃的 。  
     

  
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   和大家分享一种不同的吃法，虎皮鸡爪软烂脱骨好吃！  
     
  
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   首先准备10元一斤的鸡爪剪指甲，  
     
  
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   处理完后，我们给它装了一大碗粥，  
     
  
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   如果买鸡爪，一定要选这种比较饱满肥壮的，这样做出来味道会更好，  
     
  
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   接下来，我们准备一些香料，香叶，八角，肉桂，葱，姜，胡椒，干海椒 。  
     
  
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   用生姜拍一下，把葱切成长段，用剪刀把干海椒切成小段 。  
     
  
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   锅里加水，再加两勺麦芽糖，鸡爪更容易上色  
     
  
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   用筷子搅拌一下，  
     
  
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   然后加入鸡爪，用大火煮三分钟 。  
     
  
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   煮沸后，我们必须去除上面的浮沫 。  
     
  
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   煮了三分钟后，我们用漏勺把它捞出来过冰水，  
     
  
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   大家都知道热胀冷缩的原理 。如果用冰块，肌肉会更紧致 。然后我们把它清洗干净，取出来控制水分 。  
     
  
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   沥干水分后再来处理，用厨房纸巾或厨房纱巾再次吸水，  
     
  
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   这样在炸制过程中能避免溅油，接下来将锅烧热，将油温烧至7成热，下入筷子迅速的冒泡泡即可，  
     
  
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   然后我们下入鸡爪，迅速盖住盖子，不溅油，  
     
  
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   当我们听到里面没有声音时，我们迅速打开锅盖，  
     
  
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   这样的金黄色  
     
  
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   (一定要记得把水吸干，这样就不用担心油溅油了，不然就要戴头盔了)  
     
  
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   然后迅速将其浸泡在冷水中，浸泡半小时 。这一步非常关键，这样虎皮就会升起  
     
  
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   半个小时后，我们来看看我们的鸡爪 。这只虎皮满满的，捞出来控制水分  
     
  
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   加热锅，加入少许食用油，  
     
  
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   【很多人第一步就错了 虎皮鸡爪怎么样？】让它像这样小火变香，一定要让他在香味冰箱下面做一勺豆瓣酱，  
     
  
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   然后加入一碗水，煮开后加入鸡爪，  
     
  
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   往里面加入一些蚝油，然后家里老抽给它上色，  
     
  
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   一小勺白糖提鲜，然后加勺盐，  
     
  
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   扣上盖子，中火炖30分钟  
     
  
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   时间到了，我们打开看看，哇~好香啊！  
     
  
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   让我们来看看鸡爪炖得又软又烂，又皱又有吸引力 。加入几种香料，有很浓的卤味，我们把这种香料夹出来  
     
  
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   像这样一只非常美味的手提鸡爪，我们关掉火，把它放进盘子里  
     
  
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   一只美味可口的鸡爪做好了，看起来很开胃  
     
  
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   简直是太有食欲了，鸡爪你要像我这么做，好吃到舔手指头！  
     
  
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   家里的游客做这样一道菜，确保赞美你是一个厨师，就像看作品记得拇指注意，留言转发哦！我每天都会更新不同的食物作品供您参考，我希望您喜欢它！菜分享，每天见面 。  

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