【家庭自制周黑鸭卤料配方】 武汉市周黑鸭如今算作全国各地都知名了，麻辣中带些清甜味非常了吃，异地盆友平常很难买到周黑鸭怎么办呢?聚会网如今详细介绍这款家中自制周黑鸭卤料配方的详尽比例给在家里，顺带介绍一下卤周黑鸭的做法，自己在家做周黑鸭益处便是朝天椒能够少放点，自己不太喜爱吃辣椒，因此 觉得自己做的周黑鸭十分令人满意 。  
自制周黑鸭卤料配方：原材料：鸭翅2斤 。生抽酱油60克、酱油50克、花椒10克、辣椒干25克(喜爱甜味浓得加多些)、米酒40克、老冰糖30克、豆瓣酱20克、八角茴香2块、香气3看、八角一个、白蔻两个、白豆蔻五个、白芍3片、姜蒜少量、葡萄酒1瓶 。最先，冷水下鸭翅，加一片姜绰水除腥，冷水洗去白沫子 。  
自制周黑鸭的作法：1、最先，冷水下鸭翅，加一片姜绰水除腥，冷水洗去白沫子 。  
锅中烧电，下老冰糖溶化，炒至柠檬黄 。  

  
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2、下鸭翅煸炒着色，炒成水份收湿 。做出去的鸭货肉越来越紧实  
  
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3、添加把有调味品炒匀 。  
  
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4、加葡萄酒，文火焖煮25分鐘，最终大火收汁五分钟 。撒白芝麻出香味 。  
  
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5、这一做出去确实非常进味!从此无需去外边买啦了，小仙女一实际上不必错过了这一美味的卤菜!一次吃剩，装 便当盒放电冰箱随吃随取，当零食也不错啊 。  
  
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制成品图：  
  
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羽翼是家禽类的身上最美味的地区，能够是健身运动多的缘故，全身肌肉会比较多，肉质地密切 。新鮮鸭翅的表皮颜色白净或呈米白色，而且颇具光泽度，肉质地颇具延展性，并有一种独特的鹅肉鲜香 。  

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