特色菜及作用：家常菜食谱  
咸蛋黄炒原材料：苦瓜一个约250克、咸蛋黄两个 调料：盐3/4茶匙、味素1/4茶匙、纯粮酒1茶匙  
  

  
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咸蛋黄炒的作法：  
  
  
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1、 苦瓜用毛刷清洗整洁 。  
2、 苦瓜去瓤去籽，切割成条形 。  
3、 咸蛋黄放进炒锅，走红蒸十分钟 。  
4、 用小勺把咸蛋黄损坏，正中间的硬心挑出来无需 。  
【咸蛋黄炒苦瓜的做法】  
  
  
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5、 咸蛋黄要捻的充足碎 。  
6、 起油锅，放进咸蛋黄文火炒出香味 。  
7、 放进苦瓜条 。  
8、 放盐走红迅速煸炒1分钟，直至咸蛋黄匀称粘满苦瓜，加味素均匀就可以 。  
  
  
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