传统手工制作花生芝麻糖回忆童年年味儿，您也怀恋吗?今日这款花生芝麻糖是传统的年货礼盒零食，它甘甜松脆，不但美味，还喻意着日常生活甜美 。除此之外，也有朴实正宗的花生糖、芝麻糖、米花糖，手工制做，从花生、白芝麻、爆米花的炮制，到熬糖、翻拌、擀压，切成片，都是手工制作进行 。  
邻近新春佳节，朋友们早已逐渐提前准备年货礼盒了吧?现如今，城内的年货礼盒大多数是包裝齐整好看的干果、朱古力、糖块这些，缺乏了地区特点，更少了一种亲近质朴的人情味儿 。  
追寻浓浓年味，根据找寻、品味传统特色小吃，来回忆儿时的味道 。传统手工制做的特色小吃，在现代化比较发达的现如今，已越来越难能可贵 。由于手工制做，必须消耗很多的時间，购买高品质食物，用心而做 。  
此次小布荣幸拍到三代承传的坚记糖铺，用传统手工艺品做芝麻花生糖的全过程 。是不是激起了大伙儿儿时的记忆?朋友们能够积极主动留言板留言评价哟，很喜欢和大伙儿一起共享、讨论特色美食，尤其是具有亲切感的传统特色小吃 。  
原料：白糖、熟芝麻、熟花生、水 (糖与水占比2：1)  
传统手工制作花生芝麻糖的作法：1、白砂糖放水，在大铁锅里熬煮，并时常拌和  

  
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2、当糖熬至起大泡，糖用筷子捞出能够起丝时，能够开料  
  
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3、倒进削皮的熟花生米;  
  
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4、再倒进熟芝麻(芝麻能够分2次添加);  
  
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5、迅速翻拌匀称，由于糖受冷会凝结，因此姿势要快;  
  
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6、将糖团移进宽敞的木质浅模中(家中制做能够应用浅盘或蛋糕模具)，模板中提早放上充足的熟芝麻，以防黏连;  
  
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7、趁着热用擀面棍将白芝麻花生糖团擀压整平，高宽比与模板深层一致，大概5mm薄厚为宜;  
  
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8、边沿能够首先用刀切分开;  
  
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9、待擀碾成匀称薄厚的大面积后，用锋利的刀齐整激光切割 。先横切面;  
  
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10.再竖切，将胶襄切割成小正方形，就可以 。  
  
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制成品图：  
  
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传统手工制作花生芝麻糖制作技巧：1、翻拌、刀割都需要趁着热，一气呵成，糖制冷后，会越来越硬，无法实际操作;  
2、熬糖较为重要，要掌握好;  
【传统手工花生芝麻糖】 3、传统原料一般是花生、白芝麻 。本人制做可以用别的干果或坚果，例如大杏仁、蓝莓干、蔓越梅等，打造出个性化口感 。  

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