特色菜及作用:川菜菜谱  
酸椒炒肝片  
原材料:猪肝250克，野山椒、小青椒、小红椒、生姜片、大蒜、马耳朵葱、盐、米酒、白胡椒粉、醋、味素、味精、水淀粉、油脂精炼各适当 。  
酸椒炒肝片的作法  
1)猪肝清洗，切一片，放人碗中，放盐、米酒、水淀粉和匀；野山椒去蒂剁细；小青椒、小红椒去蒂，清理整洁，切割成马耳朵形；盐、味素、白胡椒粉、醋、水淀粉、味精均匀，做成滋汁 。  
2)幻锅置低火上，放人小青椒、小红椒，放盐，煸至断生捞起来 。锅置烧火上，烧油脂精炼至七成热，资金投入肝片炒散，下野山椒粒、生姜片、大蒜、大葱炒香，倒进小青椒、小红椒，烹人滋汁，颠锅推转和匀，炒糖色亮油，出锅盛人盘里即成 。  
  

  
文章插图  
特性:肝片鲜嫩，香辣可口 。  
身心健康饮食网小贴士  
茄子或苦麻菜和猪肝能一起吃:能为身体出示丰富多彩的营养元素，具备清热去火、清肝火明目地作用，常常服用有益于预防癌病  
猪肝和大白菜能一起吃:大白菜清热解毒，猪肝补气血，二者相互配合有滋补养生作用  
关键字:猪肝  
【酸椒炒肝片的做法】肝吃多了好么  
不论是法国鹅肝、牛肝、鸡肝、猪肝,每星期服用别超100·克 。提到蛋白质食物,大伙儿的印像有三:1、它含有铁制,是补气血上品 。2、它的维生素D成分远远地超出牛...[大量]  

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