特色菜及作用：川菜菜谱  
素炒白菜  
原材料白菜100克,食用油8克，葱末8克，洋葱回个，生抽、淀粉各4克，盐、冷水各12克，白胡椒粉适当 。  
素炒白菜的作法  
（1）将白菜清洗剁碎；洋葱清洗剁碎 。  
（2）在炒菜锅内将食用油加温，送入葱段和洋葱，软炸至全透明 。  
（3）倒进白菜，加烧火，翻炒3—四分钟，撒上盐和白胡椒粉 。  
  

  
文章插图  
（4）在另一个器皿内将水和淀粉翻拌，随后倒在白菜上，不断地翻炒，至淀粉熟 。起锅后，趁着热上菜服用 。  
身心健康饮食网小贴士  
白菜和朝天椒能一起吃:能够推动肠胃蠕动，帮助消化  
白菜和水豆腐能一起吃:适合于上厕所不好、咽喉疼痛、急性支气管炎等病人服用  
关键字:白菜白菜菜谱  
白菜的营养成分  
【素炒白菜的做法】大白菜营养丰富，每100克约含蛋白0 9克、人体脂肪60mg、糖分2克、钙54mg、铁0 3mg、胡罗卜素(维生素D原)0 07mg、维生素B4 3mg、...[大量]  

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